Name: Маршмеллоу своими руками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 2 стак.; Вода - 1 стак.; Желатин - 25 г; Соль - 1/4 ч. л.; Инвертный сироп - 160 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маршмеллоу своими руками

1. Сахар - 2 стак.

2. Вода - 1 стак.

3. Желатин - 25 г

4. Соль - 1/4 ч. л.

5. Инвертный сироп - 160 г

Как вкусно приготовить - Маршмеллоу своими руками

1. Этап

Желатин развести в половине стакана воды и оставить набухать на 15-30 мин.

2. Этап

Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп (рецепт здесь ). Перемешать. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.

1. Этап. Маршмеллоу своими руками: Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп (рецепт здесь ). Перемешать. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.

3. Этап

Желатин немного прогреть в микро (в моей это около 40 сек). Поместить в посуду и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая. Здесь фото нет, так как у меня не было помощника.

1. Этап. Маршмеллоу своими руками: Желатин немного прогреть в микро (в моей это около 40 сек). Поместить в посуду и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая. Здесь фото нет, так как у меня не было помощника.

4. Этап

Затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 15 минут.

5. Этап

Масса становится белой и похожей на зефирную или на очень круто взбитые белки.

6. Этап

Затем я застелила форму пищевой пленкой и чуть смазала раст. маслом без запаха (иначе потом сложно отделить маршмеллоу), выложила нашу смесь и сверху также закрыла пленкой, смазанной маслом. Отправляем в холодильник до полного застывания и используем в мастику. Если вы хотите маршмеллоу съесть, то смешайте 0,5 стакана сахарной пудры и 0,5 стакана крахмала в миске, разрезайте на кусочки (это лучше делать острым ножом) и обваливайте в смеси.