Name: Утка Юбилейная
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Утка - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Пряности - по вкусу; Чеснок - 2 ч. л.; Мед - 2 ч. л.; Квашеная капуста - по вкусу; Картофель - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1/2 стак.

Ингредиенты для - Утка Юбилейная

1. Утка 1 шт

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Пряности по вкусу

5. Чеснок 2 ч. л.

6. Мед 2 ч. л.

7. Квашеная капуста по вкусу

8. Картофель по вкусу

9. Лук репчатый 1 шт

10. Масло растительное 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Утка Юбилейная

1 . Этап

Тушку утки ошпарить, убрать остатки мелких перьев, если таковые имеются, убрать пеньки (я орудовала пинцетом). Утку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2 . Этап

В миске соединить черный молотый перец, соль, гранулированный чеснок.

3 . Этап

Натереть тушку утки внутри и снаружи приготовленной смесью.

4 . Этап

Утку поместить в пакет или обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

5 . Этап

Через 6-8 час. достать тушку утки из холодильника, смазать медом, связать лапки, зашить брюшко нитками или сколоть зубочистками.

1. Этап. Утка Юбилейная: Через 6-8 час. достать тушку утки из холодильника, смазать медом, связать лапки, зашить брюшко нитками или сколоть зубочистками.

6 . Этап

Тушку утки завернуть в бумагу для запекания (2 слоя).

7 . Этап

Затем обернуть листами фольги (2 слоя).

8 . Этап

Тушку утки поместить на пекарский лист, грудкой вверх. Запекать в течение 2-2,30 час. до готовности.

9 . Этап

Тушку утки освободить от "одежды" и отправить в духовой шкаф для колеровки на гриле. Утка должна приобрести красивую румяную корочку. А пока уточка "загорает", приступаем к приготовлению гарнира.

1. Этап. Утка Юбилейная: Тушку утки освободить от

10 . Этап

Квашеную капусту промыть, если капустная соломка крупная, можно её нарезать.

11 . Этап

Репчатый лук нарезать полукольцами.

12 . Этап

Пассеровать лук до золотистости.

13 . Этап

К пассерованному луку добавить квашеную капусту, добавить при необходимости соль, пряную сушеную зелень и черный молотый перец. Добавить небольшое количество воды. Тушить до выпаривания жидкости и готовности, после добавить растительное масло и слегка обжарить капусту на медленном огне.

1. Этап. Утка Юбилейная: К пассерованному луку добавить квашеную капусту, добавить при необходимости соль, пряную сушеную зелень и черный молотый перец. Добавить небольшое количество воды. Тушить до выпаривания жидкости и готовности, после добавить растительное масло и слегка обжарить капусту на медленном огне.

14 . Этап

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до полуготовности. Вырезать грибочки, смазать их растительным маслом, слегка посолить, выложить в форму для запекания, отправить в духовой шкаф. Запекать до готовности.