Колбаски итальянские на гриле

1 . Этап

Приготовлю все продукты.

2 . Этап

Чреву промою от соли и замочу в воде на 20 минут.

3 . Этап

Мясо вымою, нарежу и пропущу через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.

4 . Этап

Добавлю специи и травы и перемешаю.

5 . Этап

Добавлю сливки и снова перемешаю фарш.

6 . Этап

Вливаю вермут еще раз перемешиваю и фарш готов.

7 . Этап

Теперь через специальную насадку заполняю чреву, через каждые 12-15 см перекручиваю колбаски каждый раз в противоположном направлении. Я готовила колбаски впервые поэтому ещё для страховки и перевязывала. Набивайте плотно, но без фанатизма, чрева может лопнуть.

8 . Этап

Готовые колбаски поставила на ночь в холодильник дозревать.

9 . Этап

Перед жаркой проколоть колбаски в 5-6 местах иголкой и можно приступать.

10 . Этап

Жарить колбаски 20-25 минут на среднем огне. Подавать горячими.

11 . Этап

Для подачи возьму чиабатту разрежу, кусочки смажу оливковым маслом.

12 . Этап

Обжарю на гриле и можно подавать! Приятного аппетита!