Каталонский крем

1. Этап

Желтки отделить от белков и добавить сахар.

2. Этап

Растереть желток с сахаром.

3. Этап

Добавить цедру 1 апельсина, корицу и крахмал.

4. Этап

Вводите сливки и молоко, продолжая взбивать крем на медленной скорости.

5. Этап

У вас получается жидкий крем.

6. Этап

Вылейте крем в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу (1 ст. л. ложку) и ванильный сахар.

7. Этап

Варите крем до тех пор, пока он не станет плотным. Варить где-то 15 минут на небольшом огне.

8. Этап

Процедите крем через ситечко.

9. Этап

У вас должна получиться не очень плотная, однородная масса.

10. Этап

Заливаете крем в креманки и отправляете в холодильник, чтобы он остыл. Здесь надо отметить отличное качество десерта - его можно приготовить заранее, а когда придут гости, сделать только корочку из карамели.

11. Этап

Охлажденный крем посыпать сахаром.

12. Этап

А дальше в ход идет восхитительная штука - горелка для фламбирования.

13. Этап

Вот и все. Вы получаете нежный крем под крепкой карамельной корочкой!))) Приятного аппетита!