Каталонский крем

1 . Этап

Желтки отделить от белков и добавить сахар.

2 . Этап

Растереть желток с сахаром.

3 . Этап

Добавить цедру 1 апельсина, корицу и крахмал.

4 . Этап

Вводите сливки и молоко, продолжая взбивать крем на медленной скорости.

5 . Этап

У вас получается жидкий крем.

6 . Этап

Вылейте крем в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу (1 ст. л. ложку) и ванильный сахар.

7 . Этап

Варите крем до тех пор, пока он не станет плотным. Варить где-то 15 минут на небольшом огне.

8 . Этап

Процедите крем через ситечко.

9 . Этап

У вас должна получиться не очень плотная, однородная масса.

10 . Этап

Заливаете крем в креманки и отправляете в холодильник, чтобы он остыл. Здесь надо отметить отличное качество десерта - его можно приготовить заранее, а когда придут гости, сделать только корочку из карамели.

11 . Этап

Охлажденный крем посыпать сахаром.

12 . Этап

А дальше в ход идет восхитительная штука - горелка для фламбирования.

13 . Этап

Вот и все. Вы получаете нежный крем под крепкой карамельной корочкой!))) Приятного аппетита!