Name: Чизкейк из Агуши
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 110 г; Печенье - 220 г; Кокосовая стружка - 20 г; Корица - 0,5 ч. л.; Творог - 1 кг; Сахар - 1 стак.; Соль - 0,5 ч. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Банан - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк из Агуши

Основа

1. Масло сливочное 110 г

2. Печенье 220 г

3. Кокосовая стружка 20 г

4. Корица 0,5 ч. л.

Начинка

1. Творог 1 кг

2. Сахар 1 стак.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Крахмал 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Какао-порошок 1 ст. л.

7. Ванилин 1 пакет.

8. Банан 1 шт

Как вкусно приготовить - Чизкейк из Агуши

1. Этап

Возьмём свою любимую круглую форму диаметром 23-26 см (у кого какая есть). Если есть потребность, то смажем маслом или выстелим дно пергаментом (у меня форма стеклянная и она в этом не нуждается). Превратим печенье в крошку с помощью блендера или скалки, растопим сливочное масло и соединим их. Добавим наши вкусовые добавки или орехи (измельчённые) и тщательно всё перемешаем.

2. Этап

Выкладываем крошку в форму и утрамбовываем-формируем основу при помощи кружки со скругленным дном (думаю вы поняли), стакана или ложки. Дно должно получиться потолще (5-6 мм) чем бока. Возможны два варианта приготовления основы. Можно поставить форму в холодильник или морозилку и дать основе застыть (тогда после выпечки она будет мягкой и влажной). Либо поставить ее в духовку на 10-15 минут на 180º (в этом случае она будет немного хрустящей и более сухой). Дать ей остыть при комнатной температуре и готовить дальше.

1. Этап. Чизкейк из Агуши: Выкладываем крошку в форму и утрамбовываем-формируем основу при помощи кружки со скругленным дном (думаю вы поняли), стакана или ложки. Дно должно получиться потолще (5-6 мм) чем бока. Возможны два варианта приготовления основы. Можно поставить форму в холодильник или морозилку и дать основе застыть (тогда после выпечки она будет мягкой и влажной). Либо поставить ее в духовку на 10-15 минут на 180º (в этом случае она будет немного хрустящей и более сухой). Дать ей остыть при комнатной температуре и готовить дальше.

3. Этап

Пока наша основа застывает-остывает займемся начинкой. Продукты для начинки должны быть комнатной температуры! Включим духовочку на 160º -170º. Творожки переложим в глубокую миску, добавим сахар, соль, ванилин, (а также цедру, пару ложек сока или другие вкусоароматические добавки) просеем крахмал и тщательно перемешаем вилкой (или миксером на первой скорости). Добавим яица по одному хорошо их вмешивая в массу.

1. Этап. Чизкейк из Агуши: Пока наша основа застывает-остывает займемся начинкой. Продукты для начинки должны быть комнатной температуры! Включим духовочку на 160º -170º. Творожки переложим в глубокую миску, добавим сахар, соль, ванилин, (а также цедру, пару ложек сока или другие вкусоароматические добавки) просеем крахмал и тщательно перемешаем вилкой (или миксером на первой скорости). Добавим яица по одному хорошо их вмешивая в массу.

4. Этап

Если делаем чизкейк с бананом, то тоненько его режем и выкладываем на основу, если добавляем ягоды, то распределяем их по основе. Потом всю эту вкусноту нежно заливаем творожной массой (половник вам в помощь ;)).

1. Этап. Чизкейк из Агуши: Если делаем чизкейк с бананом, то тоненько его режем и выкладываем на основу, если добавляем ягоды, то распределяем их по основе. Потом всю эту вкусноту нежно заливаем творожной массой (половник вам в помощь ;)).

5. Этап

Я делала мраморный чизкейк с добавлением какао и горького шоколада. Часть творожной массы я смешала с какао, вылила на белую массу, немного перемешала вилкой и украсила кусочками горького шоколада.

1. Этап. Чизкейк из Агуши: Я делала мраморный чизкейк с добавлением какао и горького шоколада. Часть творожной массы я смешала с какао, вылила на белую массу, немного перемешала вилкой и украсила кусочками горького шоколада.

6. Этап

Ставим форму в высокий противень и заливаем горячей водой до половины высоты формы. У кого такого противня нет - ставим форму на решётку, а на уровень ниже обычный противень с горячей водой. Оставляем наше чудо выпекаться минут 60, а потом можно градусов на 10 поднять температуру и ещё подержать 15 минут. Во время и сразу после выпекания духовку не открывайте!

1. Этап. Чизкейк из Агуши: Ставим форму в высокий противень и заливаем горячей водой до половины высоты формы. У кого такого противня нет - ставим форму на решётку, а на уровень ниже обычный противень с горячей водой. Оставляем наше чудо выпекаться минут 60, а потом можно градусов на 10 поднять температуру и ещё подержать 15 минут. Во время и сразу после выпекания духовку не открывайте!

7. Этап

Оставьте его в закрытой духовке остывать на полчаса, потом приоткройте дверцу и дайте постоять ему так ещё 10 минут. Затем уберите на пару часов в холодильник. Честно говоря я так почти никогда не делаю. Выпекаю перед сном и оставляю остывать до утра. Утром можно сразу есть, а можно поставить в холодильник до вечернего чаепития. Приятного аппетита!