Медовик со сливочно-сметанным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

За день до приготовления сметану выложите в дуршлаг с марлей, сложенной в несколько слоев. Поставьте его на миску, накройте крышкой и отправьте в холод. Достаточно, чтобы сметана постояла ночь. Утром вы получите очень густую сметану.

3. Этап

Готовим тесто. В глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар.

4. Этап

Взбейте яйца с сахаром до образования пены.

5. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и мёд.

6. Этап

Подогрейте до растворения масла и меда, перемешайте.

7. Этап

Добавьте в эту кастрюлю взбитые яйца с сахаром и соду. Перемешайте и прогревайте, пока смесь не вспенится.

8. Этап

Затем постепенно насыпайте муку.

9. Этап

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Разделите его на 6-7 шариков и поставьте в холод на 30-40 минут.

10. Этап

Каждый шарик раскатайте, как можно тоньше. Диаметр моих коржей 22 см.

11. Этап

Выпекайте коржи в духовке, заранее разогретой до 180-185 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 7 коржей и один маленький для посыпки торта.

12. Этап

Приготовьте крем. Густую сметану, приготовленную заранее выложите в глубокую посуду. Всыпьте по вкусу сахарную пудру.

13. Этап

Туда же влейте очень холодные сливки.

14. Этап

Взбейте крем до густой, пышной консистенции. Затем поставьте в холод на 30-40 минут.

15. Этап

Достаньте крем из холодильника и прослоите коржи кремом.

16. Этап

Часть крема оставьте для украшения торта.

17. Этап

Торт со сметанно-сливочным кремом готов. Дайте ему пропитаться 7-8 часов, а лучше ночь и подавайте к столу.

18. Этап

Очень мягкий, нежный торт со сметанно-сливочным кремом.