Кролик с овощами и белым вином

1 . Этап

У меня в этот раз был довольно таки большой кроль, поэтому для этого блюда использовал только лапы, а остальное оставил для колбасок. Итак: отделяем лапы от тушки, промоем, подсушим бумажными полотенцами и посолим-поперчим...

2 . Этап

В сковороде разогреваем половину оливкового масла, добавляем сливочное и обжариваем мясо до легкой корочки. Это довольно таки быстро...

3 . Этап

Во второе сковороде, на оставшемся оливковом масле обжариваем кусочки чоризо почти "до шкварок"...

4 . Этап

Извлекаем остатки колбасы и загружаем лук, резаный полукольцами. Обжариваем до "стекла"...

5 . Этап

Добавляем тертую морковь, перемешиваем. Обжариваем 3...4 минуты...

6 . Этап

Выкладываем помидоры, перец и фасоль. Перемешиваем, обжариваем около 5 минут. Добавляем около 150 мл бульона и тушим на малом огне примерно минут 15, периодически перемешивая...

7 . Этап

В посуду для тушения выкладываем половину овощей...

8 . Этап

Туда же мясо...

9 . Этап

Засыпаем оставшимися овощами. Вливаем 200 мл бульона. Присыпаем приправой. Накрываем крышкой и отправляем в прогретую до 200 духовку на 40 минут...

10 . Этап

Извлекаем посудину из духовки. Добавляем вино и грибной отвар. Отправляем обратно еще на 30 минут. Достаем, немного остужаем и отправляем на стол...

11 . Этап

Получаем такое вот вкусненькое мясо с овощным гарниром... Приятного Аппетита!!!