Фаршированная горбуша

1. Этап

Горбушу выпотрошить, если не потрошенная, удалить жабры, если рыба с головой. Тщательно промыть.

2. Этап

Вытащить хребет.

3. Этап

Аккуратно снять кожу, она снимается очень легко.

4. Этап

Из мякоти выбрать косточки, но их там практически нет, реберные остаются на хребте.

5. Этап

Пропустить рыбное филе через мясорубку.

6. Этап

Для начинки превосходно подойдет рис в пакетиках.

7. Этап

Сварить рис согласно инструкции на упаковке. Остудить.

8. Этап

Лук порубить кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости, не зажаривая его.

9. Этап

Добавить к фаршу остывший рис

10. Этап

Добавить рубленые вареные яйца

11. Этап

Жареный лук вместе с маслом, приправить солью и перцем.

12. Этап

Тщательно перемешать.

13. Этап

Стараясь не допускать пустот, наполнить рыбью кожу полученным фаршем, придавая изначальную форму рыбе.

14. Этап

Зашить брюшко нитками, или стянуть силиконовыми шнурами. Нитью лучше.

15. Этап

Если фарш остался, получатся чудесные рыбные ежики, если приготовить их на пару

16. Этап

А рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, верх смазать йогуртом. Запекать в духовке, разогретой до 180 град. примерно 30-40 минут, в зависимости от величины рыбы и от возможностей вашей духовой камеры.

17. Этап

Подавать рыбу порезанную на куски с овощами.

18. Этап

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!