Закуска из печени с соусом

1 . Этап

Приготовить фарш из говяжьей печени и овощей.

2 . Этап

Печень порезать на куски и вместе с морковью, репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку.

3 . Этап

Яйцо куриное (2шт.) взбить с количеством соли по-вашему вкусу (у меня 0,5 ч. л.)

4 . Этап

Яйцо соединить с фаршем.

5 . Этап

Добавить 5 ст. л. майонеза "Махеевъ". Перемешать.

6 . Этап

Поперчить по вкусу перцем черным молотым.

7 . Этап

Приготовить из полученной массы тесто, подсыпая постепенно муки (до 4 стак., но не больше). Тесто должно не только держать форму, но и вырезаться формочками (если это необходимо).

8 . Этап

Добавить 0,5 стак. манной крупы.

9 . Этап

Тщательно перемешать. Выложить печеночное тесто на поверхность стола, присыпанную мукой.

10 . Этап

Тесто немного подмять и раскатать пласт. Сверху немного припылить мукой.

11 . Этап

Вырезать формочкой фигурки. Т. к. тема осени, то у меня это листочки.

12 . Этап

Выложить на жарочный противень, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до готовности.

13 . Этап

Вот такие "листочки" получились. ВАЖНО!!! В данном варианте "листочки" получаются суховатые (я такие люблю, не люблю жарку на жирах). Можно выпечь и на жирах. Если Вам не нужна формовка закуски, то муки кладем до 2 стак. и выпекаем как оладьи, выкладывая тесто ложкой.

14 . Этап

Готовим соус. Консервированный ананас (3 ст. л.) измельчить в блендере или натереть на средней терке.

15 . Этап

Добавить 3 ст. л. майонеза "Махеевъ". Перемешать.

16 . Этап

Выложить соус сверху на "листочки". Закуска готова. Можно подавать.

17 . Этап

Мне захотелось накрыть сверху вторым "листочком". Вот такой печеночный бутербродик.