Закуска из печени с соусом

1. Этап

Приготовить фарш из говяжьей печени и овощей.

2. Этап

Печень порезать на куски и вместе с морковью, репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку.

3. Этап

Яйцо куриное (2шт.) взбить с количеством соли по-вашему вкусу (у меня 0,5 ч. л.)

4. Этап

Яйцо соединить с фаршем.

5. Этап

Добавить 5 ст. л. майонеза "Махеевъ". Перемешать.

6. Этап

Поперчить по вкусу перцем черным молотым.

7. Этап

Приготовить из полученной массы тесто, подсыпая постепенно муки (до 4 стак., но не больше). Тесто должно не только держать форму, но и вырезаться формочками (если это необходимо).

8. Этап

Добавить 0,5 стак. манной крупы.

9. Этап

Тщательно перемешать. Выложить печеночное тесто на поверхность стола, присыпанную мукой.

10. Этап

Тесто немного подмять и раскатать пласт. Сверху немного припылить мукой.

11. Этап

Вырезать формочкой фигурки. Т. к. тема осени, то у меня это листочки.

12. Этап

Выложить на жарочный противень, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до готовности.

13. Этап

Вот такие "листочки" получились. ВАЖНО!!! В данном варианте "листочки" получаются суховатые (я такие люблю, не люблю жарку на жирах). Можно выпечь и на жирах. Если Вам не нужна формовка закуски, то муки кладем до 2 стак. и выпекаем как оладьи, выкладывая тесто ложкой.

14. Этап

Готовим соус. Консервированный ананас (3 ст. л.) измельчить в блендере или натереть на средней терке.

15. Этап

Добавить 3 ст. л. майонеза "Махеевъ". Перемешать.

16. Этап

Выложить соус сверху на "листочки". Закуска готова. Можно подавать.

17. Этап

Мне захотелось накрыть сверху вторым "листочком". Вот такой печеночный бутербродик.