Запеканка из брюссельской капусты с шампиньонами

1 . Этап

Брюссельскую капусту моем, режем на половинки. Шампиньоны моем, режем мелко. Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нашинковать.

2 . Этап

На сковороде на растительном масле обжариваем брюссельскую капусту и шампиньоны.

3 . Этап

Отдельно обжариваем лук, морковь и болгарский перец.

4 . Этап

Три яйца взбиваем венчиком с молоком, добавляем по вкусу соль, щепотку сахара и черный перец.

5 . Этап

Теперь перемешиваем шампиньоны с брюссельской капустой и поджаренными луком, морковью и болгарским перцем. Заливаем яичной заливкой, перекладываем в форму для запекания. Выпекаем в разогретой до 170 градусов дуxовке 30 минут.

6 . Этап

Готовую запеканку вынимаем из дуxовки и даем немного остыть. Вкусно как в xолодном, так и горячем виде.