Name: Хрустящие чайные ложки с кремом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 25
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука ржаная - 100 г; Сливочный сыр - 2 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вода - 125 мл; Соль - 1 ч. л.; Картофель - 200 г; Кетчуп - 1 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Кориандр - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сливочный сыр - 50 г; Кетчуп - 1 ст. л.; Сыр твердый - 50 г; Укроп - 50 г; Петрушка - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хрустящие чайные ложки с кремом

Тесто для чайных ложек

1. Мука пшеничная 200 г

2. Мука ржаная 100 г

3. Сливочный сыр 2 ст. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Вода 125 мл

6. Соль 1 ч. л.

Крем из картофеля

1. Картофель 200 г

2. Кетчуп 1 ст. л.

3. Карри 1 ч. л.

4. Масло сливочное 50 г

5. Кориандр 1 ч. л.

6. Соль 1/4 ч. л.

7. Сливочный сыр 50 г

Для рулета

1. Кетчуп 1 ст. л.

2. Сыр твердый 50 г

3. Укроп 50 г

4. Петрушка 50 г

Как вкусно приготовить - Хрустящие чайные ложки с кремом

1. Этап

1. Просеять оба вида муки и высыпать в миску. Добавить оливковое масло, сыр, соль и холодную воду (125-150 мл). Все тщательно перемешать и вымесить тесто.

2. Этап

2. Когда тесто дойдет до такого состояния, что его можно будет поднять одним комом, закройте емкость пленкой или пакетом и поставьте в сторону на 30-60 минут.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 2. Когда тесто дойдет до такого состояния, что его можно будет поднять одним комом, закройте емкость пленкой или пакетом и поставьте в сторону на 30-60 минут.

3. Этап

3. Приготовим крем. Сваренный и очищенный картофель помять. Добавить в пюре кетчуп, карри, сливочный сыр, мягкое масло, кориандр, соль и перемешать или пюрировать блендером. Поставить в микроволновку и разогреть. Масса должна быть однородной, без комочков, густая. Затем охладить и выложить крем в корнетик.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 3. Приготовим крем. Сваренный и очищенный картофель помять. Добавить в пюре кетчуп, карри, сливочный сыр, мягкое масло, кориандр, соль и перемешать или пюрировать блендером. Поставить в микроволновку и разогреть. Масса должна быть однородной, без комочков, густая. Затем охладить и выложить крем в корнетик.

4. Этап

4. После 1 часа, разогреваем духовку до t 190 С. Берем тесто, накрываем пленкой и раскатываем в пласт, толщиной 4 мм, не тоньше. Протыкаем вилкой тесто. Кладем на пласт чайные ложки и острым ножиком вырезаем контур.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 4. После 1 часа, разогреваем духовку до t 190 С. Берем тесто, накрываем пленкой и раскатываем в пласт, толщиной 4 мм, не тоньше. Протыкаем вилкой тесто. Кладем на пласт чайные ложки и острым ножиком вырезаем контур.

5. Этап

5. Смазываем верх чайной ложки (немного) растительным маслом и кладем вырезанную заготовку. Расправляем заготовку по контуру ложки, протыкаем еще раз зубочисткой и выкладываем на противень. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 5. Смазываем верх чайной ложки (немного) растительным маслом и кладем вырезанную заготовку. Расправляем заготовку по контуру ложки, протыкаем еще раз зубочисткой и выкладываем на противень. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

6. Этап

6. Выпекаем ложечки примерно 15 минут или до появления хрустящей корочки. Если дольше, то можно пересушить заготовки, будут как сухарики. Вынимаем противень из духовки, оставляем остыть. Не спешите снимать заготовки с ложек, дайте хорошо остыть. Если заготовка плохо вынимается, подденьте её острым кончиком ножа как на фото. И не снимайте теплую заготовку начиная с ручки ложечки. Пока полностью ложки не остынут, ручка у них хрупкая.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 6. Выпекаем ложечки примерно 15 минут или до появления хрустящей корочки. Если дольше, то можно пересушить заготовки, будут как сухарики. Вынимаем противень из духовки, оставляем остыть. Не спешите снимать заготовки с ложек, дайте хорошо остыть. Если заготовка плохо вынимается, подденьте её острым кончиком ножа как на фото. И не снимайте теплую заготовку начиная с ручки ложечки. Пока полностью ложки не остынут, ручка у них хрупкая.

7. Этап

7. Заполняем остывшие ложечки кремом из картофеля. Из этого количества теста можно приготовить ~ 25 чайных ложечек.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 7. Заполняем остывшие ложечки кремом из картофеля. Из этого количества теста можно приготовить ~ 25 чайных ложечек.

8. Этап

8. Я испекла 13 чайных ложек. А из оставшегося теста (обрезки) приготовила солененькие тонкие рулетики. Тесто раскатала в пласт, тол. 4 мм. Промазала кетчупом. Затем посыпала тертым сыром и мелко порезанной зеленью.

1. Этап. Хрустящие чайные ложки с кремом: 8. Я испекла 13 чайных ложек. А из оставшегося теста (обрезки) приготовила солененькие тонкие рулетики. Тесто раскатала в пласт, тол. 4 мм. Промазала кетчупом. Затем посыпала тертым сыром и мелко порезанной зеленью.

9. Этап

9. Скрутила пласт в рулет и порезала на тонкие рулетики, толщиной 0,5 см не больше.

10. Этап

11. Выложила заготовки на противень и выпекала при 190 С 15 минут. Не держите долго заготовки в духовке, так как они будут жесткими. Рулетики дозреют при остывании.