Name: Минтай в соевом соусе и кляре
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сода - 5 ч. л.; Соль - 25 ч. л.; Сахар - 5 ч. л.; Мука - 5 ст. л.; Минтай - 3 шт.; Соевый соус - 50 мл.; Перец черный - 50 мл.; Масло растительное - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Минтай в соевом соусе и кляре

Для кляра

1. Молоко 100 мл.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Сода 5 ч. л.

4. Соль 25 ч. л.

5. Сахар 5 ч. л.

6. Мука 5 ст. л.

Маринад для рыбы

1. Минтай 3 шт.

2. Соевый соус 50 мл.

3. Перец черный 50 мл.

Дополнительно

1. Масло растительное 50 мл.

Как вкусно приготовить - Минтай в соевом соусе и кляре

1. Этап

Филируем рыбу и режем филе на кусочки ~ 3 см. Помещаем в посуду, наливаем соевый соус и по желанию немного перчим. Я не солила, мне соуса соевого достаточно. Даём помариноваться кусочкам минут 15.

2. Этап

Делаем кляр. В посуду наливаем кислое молоко и добавляем соду. Кислое молоко можно заменить простоквашей или кефиром. Венчиком перемешиваем. Сода погасится. Кладём сахар, соль и яйцо. Всё соединяем. Просеиваем муку.

1. Этап. Минтай в соевом соусе и кляре: Делаем кляр. В посуду наливаем кислое молоко и добавляем соду. Кислое молоко можно заменить простоквашей или кефиром. Венчиком перемешиваем. Сода погасится. Кладём сахар, соль и яйцо. Всё соединяем. Просеиваем муку.

3. Этап

Кляр по консистенции, как густая сметана.

4. Этап

Я взяла антипригарную сковороду, которая не требует много масла для обжарки рыбы. Ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного, нагреваем. Кусочек рыбы насаживаем на вилку и обмакиваем в кляр. Кляр густой и каждый кусочек забирает в себя достаточно его. В процессе обжарки кусочки будут выглядеть как оладьи с припёком.

1. Этап. Минтай в соевом соусе и кляре: Я взяла антипригарную сковороду, которая не требует много масла для обжарки рыбы. Ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного, нагреваем. Кусочек рыбы насаживаем на вилку и обмакиваем в кляр. Кляр густой и каждый кусочек забирает в себя достаточно его. В процессе обжарки кусочки будут выглядеть как оладьи с припёком.

5. Этап

Выкладываем кусочки на сковороду. Количество рыбы я обжаривала в два раза и для каждого раза на сковороду наливала 1 ст л масла. Сковорода D-24 см. Чтобы рыба сильно зажарилась и верх теста был бы хрустящий, нужно масла наливать больше. Обжариваем с одной стороны до красивого цвета и когда тесто схватится, переворачиваем легко. Ничего не разваливается.