Икра овощная со свеклой и яблоками

1. Этап

Подготовить яблоки...

2. Этап

... чеснок...

3. Этап

... помидоры...

4. Этап

... и остальные овощи.

5. Этап

Сначала пропустить через мясорубку яблоки, чтобы они дали сок.

6. Этап

Затем в произвольном порядке овощи, кроме помидоров.

7. Этап

Яблоки и овощи переложить в кастрюлю, добавить к ним мелко нарезанные помидоры.

8. Этап

Влить растительное масло.

9. Этап

Посолить по вкусу. У меня соли 3 ст. ложки.

10. Этап

Перемешать, тушить от закипания 3 часа, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавить сахар и уксусную эссенцию. Разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания. Выход готового продукта примерно 5 литров.