Блинчики на опаре

1 . Этап

Из сахара, 2 ст. л. муки ( из общего веса), дрожжей и 100 мл. молока ( из 600 мл. ) поставить опару. Для этого все смешать и оставить на 30 минут в теплое место, ждем "шапочку". Я использую сухие дрожжи САФ - МОМЕНТ, отличное качество.

2 . Этап

Через 30 минут дрожжи заработали. В опару добавить просеянную муку, теплое молоко.

3 . Этап

Белок и яйцо с солью взбить венчиком и влить в тесто. Тщательно размешать. Вновь накрыть и оставить на 10 минут.

4 . Этап

Пузырьки пошли, можно выпекать. Влить растительное масло и размешать.

5 . Этап

Печь блинчики на хорошо разогретой блиннице или удобной для этого сковороде. По 1 - 1,5 минуты с каждой стороны.

6 . Этап

Блинчики выкладывать на блюдо. Можно смазать сливочным маслом. Но, именно эти блинчики, я не смазываю. Поместить тарелку с блинчиками в пакет и закрыть. Немного остудить. Выход 15 блинчиков, 26 см..