Name: Яблочный пирог с миндалем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 30 г; Вода - 40 мл; Соль - 1 щепот.; Яблоко - 6 шт; Масло сливочное - 50 г; Сахар коричневый - 125 г; Крахмал - 1 ч. л.; Лимон - 1/2 шт; Миндаль - 150 г; Лепестки - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог с миндалем

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Сахар 30 г

5. Вода 40 мл

6. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Яблоко 6 шт

2. Масло сливочное 50 г

3. Сахар коричневый 125 г

4. Крахмал 1 ч. л.

5. Лимон 1/2 шт

6. Миндаль 150 г

7. Лепестки 150 г

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог с миндалем

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

2. Этап

Миндаль залить крутым кипятком на 5-10 минут, затем воду слить, обдать орехи холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить миндаль в духовке или микроволновке (3 мин.), не допуская сильного зарумянивания.

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: Миндаль залить крутым кипятком на 5-10 минут, затем воду слить, обдать орехи холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить миндаль в духовке или микроволновке (3 мин.), не допуская сильного зарумянивания.

3. Этап

Затем нарезать орехи ножом на довольно крупные кусочки.

4. Этап

Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденное масло, порубить ножом, а затем быстро растереть руками до получения однородной мелкой крошки.

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденное масло, порубить ножом, а затем быстро растереть руками до получения однородной мелкой крошки.

5. Этап

Добавить желток и воду,

6. Этап

Быстро вымесить упругое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

7. Этап

С половины лимона стереть цедру, а сок выдавить в большую миску. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. По мере нарезания яблок перекладывать их в миску и перемешивать с соком, чтобы яблочки не потемнели.

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: С половины лимона стереть цедру, а сок выдавить в большую миску. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. По мере нарезания яблок перекладывать их в миску и перемешивать с соком, чтобы яблочки не потемнели.

8. Этап

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить сахар и проварить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. В последний момент я решила заменить обычный сахар на коричневый, чтобы усилить карамельный вкус

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: Растопить в сковороде сливочное масло, добавить сахар и проварить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. В последний момент я решила заменить обычный сахар на коричневый, чтобы усилить карамельный вкус

9. Этап

Всыпать яблоки, перемешать и проварить на среднем огне 5 минут. Снять с огня. Добавить цедру и перемешать.

10. Этап

Форму d 23-24 см выстелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом и слегка присыпать мукой. Если бумаги нет, просто смазать форму маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 мм, переложить в форму. Распределить тесто по всей форме, оформив бортик высотой 3-4 см.

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: Форму d 23-24 см выстелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом и слегка присыпать мукой. Если бумаги нет, просто смазать форму маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 мм, переложить в форму. Распределить тесто по всей форме, оформив бортик высотой 3-4 см.

11. Этап

Поверх теста положить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200*С духовке примерно 5-10 минут. Извлечь форму из духовки, удалить бобы и бумагу.

1. Этап. Яблочный пирог с миндалем: Поверх теста положить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200*С духовке примерно 5-10 минут. Извлечь форму из духовки, удалить бобы и бумагу.

12. Этап

На дно высыпать миндаль.

13. Этап

Яблоки вынуть из сковороды в миску. В оставшийся сок вмешать 1 ч. л. крахмала, проварить на небольшом огне, не переставая помешивать, пока соус не загустеет.