Name: Пирог из ревеня с марципаном
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Мука миндальная - 150 г; Сахарная пудра - 95 г; Молоко - 95 мл; Ром - 1 ч. л.; Масло сливочное - 225 г; Желток яичный - 1 шт; Миндаль - 20 г; Мука пшеничная - 320 г; Ревень - 340 г; Сахар - 125 г; Йогурт - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог из ревеня с марципаном

1. Мука миндальная - 150 г

2. Сахарная пудра - 95 г

3. Молоко - 95 мл

4. Ром - 1 ч. л.

5. Масло сливочное - 225 г

6. Желток яичный - 1 шт

7. Миндаль - 20 г

8. Мука пшеничная - 320 г

9. Ревень - 340 г

10. Сахар - 125 г

11. Йогурт - 300 г

Как вкусно приготовить - Пирог из ревеня с марципаном

1. Этап

Приготовление марципанового теста: Миндальную муку смешать с сахарной пудрой до однородной массы, для смешивания сухих ингредиентов я всегда использую венчик-очень эффективно! В миндальную смесь постепенно влить молоко и ром - всё тщательно перемешать лопаткой до однородной массы. Оставить в холодильнике на ночь. Но и часа 2 хватит, чтобы тесто было готово.

2. Этап

Приготовление основы: Масло, молоко, миндаль, желток и сахарную пудру смешать до кремо-образной массы.

3. Этап

В несколько подходов всыпать муку, тщательно перемешивая тесто лопаткой. Когда тесто начнёт густеть, надеть перчатки и вымесить тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать.

1. Этап. Пирог из ревеня с марципаном: В несколько подходов всыпать муку, тщательно перемешивая тесто лопаткой. Когда тесто начнёт густеть, надеть перчатки и вымесить тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать.

4. Этап

Скатать тесто в шар, присыпать оставшийся пудрой, обернуть плёнкой и отправить в холодильник на ночь.

5. Этап

По истечении времени вытащить тесто, дать прогреться несколько минут. Скалку присыпать мукой и раскатать тесто на пергаменте. Так затем будет намного легче укладывать тесто в форму Выпекать тесто при 200 градусах 10 минут.

1. Этап. Пирог из ревеня с марципаном: По истечении времени вытащить тесто, дать прогреться несколько минут. Скалку присыпать мукой и раскатать тесто на пергаменте. Так затем будет намного легче укладывать тесто в форму Выпекать тесто при 200 градусах 10 минут.

6. Этап

Ревень очистить, порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром. Дать настояться 10-15 минут.

7. Этап

На готовую основу пирога выложить марципановое тесто, равномерно распределить по окружности. (К глубочайшему сожалению моего марципанового тесто не хватило на весь пирог, так как ночью оно было безжалостно съедено энными обитателями моего дома!!) За время ревень выделить сок, его не стоит выливать на основу пирога -он и так будет жидковатым. Можете смело выпить стаканчик ревеневого сока - очень вкусно и полезно! Выложить кусочки ревеня поверх марципанового теста.

1. Этап. Пирог из ревеня с марципаном: На готовую основу пирога выложить марципановое тесто, равномерно распределить по окружности. (К глубочайшему сожалению моего марципанового тесто не хватило на весь пирог, так как ночью оно было безжалостно съедено энными обитателями моего дома!!) За время ревень выделить сок, его не стоит выливать на основу пирога -он и так будет жидковатым. Можете смело выпить стаканчик ревеневого сока - очень вкусно и полезно! Выложить кусочки ревеня поверх марципанового теста.

8. Этап

Йогурт смешать с сахаром до однородности. Залить пирог, чтобы весь ревень был покрыт йогуртовой массой. Выпекать пирог при 150 градусах 10 минут.

1. Этап. Пирог из ревеня с марципаном: Йогурт смешать с сахаром до однородности. Залить пирог, чтобы весь ревень был покрыт йогуртовой массой. Выпекать пирог при 150 градусах 10 минут.

9. Этап

Очень холодное масло засыпать сахарной пудрой и пшеничной мукой –порубить ножом. Затем пересыпать ингредиенты в глубокую миску - всё смешать изначально руками, затем добавить миндальную муку и смешать ложкой до образования крошки.