Ингредиенты для - Кофейно-медовый кекс
Как вкусно приготовить - Кофейно-медовый кекс
1 . Этап
Первым делом завариваем кофе, отмеряем 150 мл, остужаем. Белки яиц отделяем от желтков. С половины лимона натираем цедру.
2 . Этап
Изюм и цукаты перемешиваем с небольшим количеством муки.
3 . Этап
Белки взбиваем с щепоткой соли и 30 гр сахара до пиков. Я сначала взбила белки с солью до плотного состояния, потом понемногу засыпала сахар, продолжая взбивать.
4 . Этап
В большой чашке взбить мягкое масло с желтками и оставшимся сахаром (30 гр).
5 . Этап
Влить остывший кофе и мед. Я смешала сначала кофе с медом, так проще.
6 . Этап
Добавить все пряности, просеянную муку и разрыхлитель. Взбить.
7 . Этап
Засыпать изюм и цукаты. Перемешивам уже ложкой. Включить духовку на 175*С.
8 . Этап
В конце добавляем взбитые белки, движениями ложки снизу-вверх аккуратно вмешиваем белки в тесто.
9 . Этап
Форму не выстилала, смазала маслом и присыпала мукой. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем поверхность.
10 . Этап
Выпекаем при 175*С около часа. Если верх подгорает, прикрыть фольгой.
11 . Этап
Готовый кекс вынимаем из формы, засыпаем сахарной пудрой.
12 . Этап
Как видите, структура отличается от медового кекса с орехами, более плотная. Этот кекс можно хранить, он становится еще вкусней.