Ингредиенты для - Судак в двойной панировке
Как вкусно приготовить - Судак в двойной панировке
1. Этап
Чтобы с рыбкой удобнее было управляться, сразу отрежем кухонными ножницами острые и колючие плавники. Вскипятим чайник и обольем нашу красавицу очень быстро и со всех сторон. Вот теперь можно чистить, чешуя стала мягкой и легко снимается, буквально за минуту.
2. Этап
Рыбу помыть, обсушить и выпотрошить. Моя рыбка оказалась с изрядной порцией икры, которую использую для другого блюда. Брюшко слишком тонкое из-за икры, поэтому его вместе с головой и хвостом пустим на уху. В жарку используем мясистые куски спинки. Посолим и поперчим рыбные куски и поместим на минут 30 в холодильник.
3. Этап
Яйца взобьем вместе с солью, добавим измельченный укроп.
4. Этап
Смешаем муку и крахмал. В отдельную тарелку насыплем панировочные сухари.
5. Этап
Достаем рыбу из холодильника и приступаем к жарке, предварительно панируем ее следующим образом. В яйцах - муке - яйцах - сухарях, плотно обжимая панировку.
6. Этап
Жарим рыбку на хорошо разогретом масле и со всех сторон.
