Name: Судак в двойной панировке
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Укроп - 1/2 пуч.; Сухари панировочные - 3/4 стак.; Масло растительное - 1/2 стак.

Ингредиенты для - Судак в двойной панировке

1. Рыба 1 шт

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Крахмал картофельный 2 ст. л.

5. Перец черный по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Укроп 1/2 пуч.

8. Сухари панировочные 3/4 стак.

9. Масло растительное 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Судак в двойной панировке

1 . Этап

Чтобы с рыбкой удобнее было управляться, сразу отрежем кухонными ножницами острые и колючие плавники. Вскипятим чайник и обольем нашу красавицу очень быстро и со всех сторон. Вот теперь можно чистить, чешуя стала мягкой и легко снимается, буквально за минуту.

2 . Этап

Рыбу помыть, обсушить и выпотрошить. Моя рыбка оказалась с изрядной порцией икры, которую использую для другого блюда. Брюшко слишком тонкое из-за икры, поэтому его вместе с головой и хвостом пустим на уху. В жарку используем мясистые куски спинки. Посолим и поперчим рыбные куски и поместим на минут 30 в холодильник.

1. Этап. Судак в двойной панировке: Рыбу помыть, обсушить и выпотрошить. Моя рыбка оказалась с изрядной порцией икры, которую использую для другого блюда. Брюшко слишком тонкое из-за икры, поэтому его вместе с головой и хвостом пустим на уху. В жарку используем мясистые куски спинки. Посолим и поперчим рыбные куски и поместим на минут 30 в холодильник.

3 . Этап

Яйца взобьем вместе с солью, добавим измельченный укроп.

4 . Этап

Смешаем муку и крахмал. В отдельную тарелку насыплем панировочные сухари.

5 . Этап

Достаем рыбу из холодильника и приступаем к жарке, предварительно панируем ее следующим образом. В яйцах - муке - яйцах - сухарях, плотно обжимая панировку.