Name: Маринад для утки на ночь
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 1
Ingredients: Утиные бедра - 2 штуки; Сливы - 10-12 штуки; Соевый соус - 3 ст. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Сахар - 1 ст. ложка; Приправа "5 специй" - 2 чайных ложки; Корица перетертая - 1 чайная ложка; Бадьян - 2 штуки; Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком - 2 чайных ложки; Семена фенхеля - 2 чайных ложки; Гвоздика - 1 чайная ложка; Сухое вино - 100 миллилитров; Перец чили - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринад для утки на ночь

1. Утиные бедра - 2 штуки

2. Сливы - 10-12 штуки

3. Соевый соус - 3 ст. ложки

4. Масло растительное - 1 ст. ложка

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Приправа "5 специй" - 2 чайных ложки

7. Корица перетертая - 1 чайная ложка

8. Бадьян - 2 штуки

9. Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком - 2 чайных ложки

10. Семена фенхеля - 2 чайных ложки

11. Гвоздика - 1 чайная ложка

12. Сухое вино - 100 миллилитров

13. Перец чили - по вкусу

Как вкусно приготовить - Маринад для утки на ночь

1. Этап

Подготовить ингредиенты для набора "5 специй". Все ингредиенты поместите в ступку и хорошо перетрите.

2. Этап

Смешайте соевый соус, растительное масло, смесь специй и тщательно перемешайте.

3. Этап

Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.

1. Этап. Маринад для утки на ночь: Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.

4. Этап

На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.

1. Этап. Маринад для утки на ночь: На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.

5. Этап

Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.

6. Этап

Подготовьте сливы. Я использую замороженные трех сортов.

7. Этап

Из сковороды выньте на время утиные бедра. В сковороду влейте оставшийся маринад, всыпьте сахар, нарежьте перец чили по вкусу и по желанию. Влейте вино сухое (красное или белое), перемешайте все и разложите сливы. Возвращаем утиные бедра. Соль заменил соевый соус, но если блюдо кажется пресным, тогда на этом этапе можно его посолить. Тушите утку на плите под крышкой в течение 2 часов или запекайте в духовке при температуре 170 градусов 2,5 часа.