Пирог из лаваша по-домашнему

1. Этап

Изюм замачиваем в горячей воде. В миску выкладываем творог, добавим 1 яйцо, 1 ложку сметаны, ванильный сахар и 1,5 столовых ложки обычного сахара. У меня творог деревенский, если у вас влажный творог, сметану не добавляйте.

2. Этап

Если вам не нравится творог крупинками, измельчите его, протерев через сито или пропустив через мясорубку. Перемешиваем творог с остальными ингредиентами и добавим отжатый изюм. Перемешаем.

3. Этап

Лаваш разрезаем на 3 части.

4. Этап

Равномерным слоем наносим на одну часть лаваша треть творожной начинки.

5. Этап

И скатаем в плотный рулет. Точно так же поступаем с остальными частями лаваша: намазываем начинкой и сворачиваем.

6. Этап

Форму для запекания пирога смазываем маслом и посыпаем мукой. Включим духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

7. Этап

Выкладываем довольно плотно лаваш с начинкой в форму.

8. Этап

А теперь приготовим заливку. В миску вбиваем яйца, добавим сахар и сметану. Перемешаем до однородности.

9. Этап

Добавим лимонную цедру и еще раз перемешаем. Вместо цедры можно использовать корицу или ванильный сахар.

10. Этап

И выливаем получившуюся массу на будущий пирог.

11. Этап

Слегка раздвинем части лаваша, чтобы заливка попала внутрь.

12. Этап

Накрываем пирог фольгой и ставим в духовку на 20-25 минут. Через 10 минут фольгу можно снять, пусть пирог подрумянится сверху.

13. Этап

Даем пирогу немного остыть и подаем его к столу.