Name: Шоколадный кекс с вишней Отелло
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Сливки - 135 г; Шоколад темный - 200 г; Какао-порошок - 40 г; Кофе растворимый - 2 ст. л.; Натуральный кофе - 25 мл; Мука пшеничная - 175 г; Разрыхлитель теста - 8 г; Соль - 1 щепот.; Сахар коричневый - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 75 г; Йогурт - 150 г; Вишня - 200 г; Ликер - 15 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный кекс с вишней Отелло

1. Сливки - 135 г

2. Шоколад темный - 200 г

3. Какао-порошок - 40 г

4. Кофе растворимый - 2 ст. л.

5. Натуральный кофе - 25 мл

6. Мука пшеничная - 175 г

7. Разрыхлитель теста - 8 г

8. Соль - 1 щепот.

9. Сахар коричневый - 200 г

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Масло сливочное - 75 г

12. Йогурт - 150 г

13. Вишня - 200 г

14. Ликер - 15 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс с вишней Отелло

1. Этап

Продукты для кекса лучше подготовить заранее. Ганаш: Нагреть сливки 100 мл до 90"С, поместить в них нарезанный шоколад 150 г, через 2 минуты перемешать до гладкой и однородной массы. Дать остыть.

2. Этап

Смешать ганаш, масло и йогурт. Я все делала на 1-й скорости миксера.

3. Этап

Добавить сахар, соль и слегка взбитые вилкой яйца, перемешать.

4. Этап

Добавить натуральный кофе (эспрессо), растворимый кофе и просеянные вместе разрыхлитель, муку и какао, перемешать.

1. Этап. Шоколадный кекс с вишней Отелло: Добавить натуральный кофе (эспрессо), растворимый кофе и просеянные вместе разрыхлитель, муку и какао, перемешать.

5. Этап

Добавить вишню и осторожно перемешать лопаткой.

6. Этап

Форму 23 см в диаметре обильно смазать маргарином (он лучше, чем масло в данном случае) и притрусить какао. Поместить тесто в форму и выпекать кекс в прогретой до 170"духовке приблизительно 60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Шоколадный кекс с вишней Отелло: Форму 23 см в диаметре обильно смазать маргарином (он лучше, чем масло в данном случае) и притрусить какао. Поместить тесто в форму и выпекать кекс в прогретой до 170

7. Этап

Готовый кекс остудить в течении 10 минут в форме, затем освободить от нее и дать полностью остыть в течении одного часа. Глазурь, готовим так же как и ганаш, нагреть 35 мл сливок и растопить в них 50 г шоколада. Покрыть верх кекса глазурью и поместив в холодильник дать ей застыть.