Name: Крем-паштет печёночный
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 800 г; Печень индюшиная - 350 г; Морковь - 540 г; Лук репчатый - 410 г; Масло сливочное - 200 г; Яйцо перепелиное - 24 шт; Лавровый лист - 5 шт; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Семена укропа - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-паштет печёночный

1. Говяжья печень - 800 г

2. Печень индюшиная - 350 г

3. Морковь - 540 г

4. Лук репчатый - 410 г

5. Масло сливочное - 200 г

6. Яйцо перепелиное - 24 шт

7. Лавровый лист - 5 шт

8. Соль - по вкусу

9. Перец красный жгучий - по вкусу

10. Семена укропа - 1 шт

11. Соевый соус - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крем-паштет печёночный

1. Этап

Основные ингредиенты - говяжья печень, перепелиные яйца и соевый соус "Киккоман". Печень разморозила, хорошо вымыла, положила в кастрюлю и залила горячей водой.

2. Этап

Довела до кипения и воду вылила. Почистила лук, морковь и положила в кастрюлю с печенью. Содержимое кастрюли снова залила горячей водой и поставила варить. Через 30 минут добавила заранее сваренную до полуготовности печень индейки. Варила печень и овощи в течении часа на медленном огне. Насыпала в кастрюлю соль, перец, положила лавровый лист и зонтик семян укропа. Бульон вылила. Убрала лавровый лист и семена укропа.

1. Этап. Крем-паштет печёночный: Довела до кипения и воду вылила. Почистила лук, морковь и положила в кастрюлю с печенью. Содержимое кастрюли снова залила горячей водой и поставила варить. Через 30 минут добавила заранее сваренную до полуготовности печень индейки. Варила печень и овощи в течении часа на медленном огне. Насыпала в кастрюлю соль, перец, положила лавровый лист и зонтик семян укропа. Бульон вылила. Убрала лавровый лист и семена укропа.

3. Этап

Печень и овощи переложила в другую ёмкость. Добавила очищенные перепелиные яйца и все измельчила ручным блендером.

1. Этап. Крем-паштет печёночный: Печень и овощи переложила в другую ёмкость. Добавила очищенные перепелиные яйца и все измельчила ручным блендером.

4. Этап

Добавила нарезанное сливочное масло, соевый соус и взбила до однородного состояния. Получился воздушный печёночный крем - паштет без крупинок. Для более длительного хранения, масла нужно добавить больше, примерно 500 граммов.