Name: Ягодный десерт с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 500 мл; Ваниль - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Крахмал кукурузный - 30 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 25 г; Ягода - 600 г; Сахар - по вкусу; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Вода - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягодный десерт с заварным кремом

Заварной крем

1. Молоко 500 мл

2. Ваниль 1 шт

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Крахмал кукурузный 30 г

5. Соль 1/4 ч. л.

6. Сахар 100 г

7. Масло сливочное 25 г

Ягодный крем

1. Ягода 600 г

2. Сахар по вкусу

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Вода 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ягодный десерт с заварным кремом

1. Этап

Приготовить ягодный крем (фото кликабельно). Для этого свежие или замороженные ягоды (размораживать не надо) выложить в кастрюлю или огнеупорную миску, добавить сахар по вкусу и нагревать на среднем огне, помешивая, пока ягода не даст сок. После закипания готовить на небольшом огне еще несколько минут, после чего влить крахмал, разведенный в холодной воде. Проварить до загустения и снять с огня. Количество крахмала может варьироваться в зависимости от его качества и сочности ягод.

2. Этап

Приготовить заварной крем. В кастрюле прогреть молоко с семенами ванили (я в этот раз использовала ароматизатор "Ирисо-сливочный"). В миске взбить яйца и сахар, затем вмешать крахмал. Когда молоко дойдёт до точки кипения, снять его с огня и влить треть в яичную смесь, постоянно вымешивая венчиком.

1. Этап. Ягодный десерт с заварным кремом: Приготовить заварной крем. В кастрюле прогреть молоко с семенами ванили (я в этот раз использовала ароматизатор

3. Этап

Когда масса будет вымешана до однородности, перелить ее в кастрюлю с оставшимся молоком. Вернуть на огонь (минимальный), довести до кипения, постоянно вымешивая венчиком, и дождаться, когда крем загустеет, это займёт менее минуты. Снять с огня, вмешать соль и сливочное масло до полного растворения масла. Перелить крем в холодную миску и накрыть пищевой пленкой или пергаментом, чтобы не подсыхала поверхность.

1. Этап. Ягодный десерт с заварным кремом: Когда масса будет вымешана до однородности, перелить ее в кастрюлю с оставшимся молоком. Вернуть на огонь (минимальный), довести до кипения, постоянно вымешивая венчиком, и дождаться, когда крем загустеет, это займёт менее минуты. Снять с огня, вмешать соль и сливочное масло до полного растворения масла. Перелить крем в холодную миску и накрыть пищевой пленкой или пергаментом, чтобы не подсыхала поверхность.

4. Этап

И крему, и ягодам дать немного остыть, затем выложить слоями в креманки или бокалы. Толщину слоев делайте по своему вкусу, но слишком тонкие делать ни к чему, не будет нужного контраста вкусов.