Name: Грибной жульен со сметаной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Шампиньоны - 0,5 килограмма; Сметана - 100 грамм; Молоко - 350 грамм; Лук репчатый - 150 грамм; Сыр - 30 грамм; Масло сливочное - 1,5 ст. ложки; Мука - 1 ст. ложка; Соль - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,25 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной жульен со сметаной

1. Шампиньоны - 0,5 килограмма

2. Сметана - 100 грамм

3. Молоко - 350 грамм

4. Лук репчатый - 150 грамм

5. Сыр - 30 грамм

6. Масло сливочное - 1,5 ст. ложки

7. Мука - 1 ст. ложка

8. Соль - 0,5 чайных ложки

9. Перец черный молотый - 0,25 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Грибной жульен со сметаной

1. Этап

1. Переберите и тщательно помойте грибы под проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и варите до частичной готовности. Для этого после того как они закипят, варите на среднем огне не более 10 минут. После чего слейте воду с грибами через дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла лишняя вода и они остыли. Затем нарежьте грибы тонкими слайсами.

2. Этап

2. Подготовьте небольшое количество твердого сыра. Достаточно 20-30 грамм. Возьмите терку с крупным полотном, натрите с её помощью сыр.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 2. Подготовьте небольшое количество твердого сыра. Достаточно 20-30 грамм. Возьмите терку с крупным полотном, натрите с её помощью сыр.

3. Этап

3. На сковородке растопите 1/2 часть сливочного масла. Затем соедините в сковородке масло с мукой, постоянно размешивая. Влейте половину молока, не прекращая мешать. Добавьте сметану. Все прогрейте, вылейте остаток молока.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 3. На сковородке растопите 1/2 часть сливочного масла. Затем соедините в сковородке масло с мукой, постоянно размешивая. Влейте половину молока, не прекращая мешать. Добавьте сметану. Все прогрейте, вылейте остаток молока.

4. Этап

4. В получившийся сметанный соус выложите ранее отваренные и нарезанные грибы. Прогрейте и хорошенько перемешайте.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 4. В получившийся сметанный соус выложите ранее отваренные и нарезанные грибы. Прогрейте и хорошенько перемешайте.

5. Этап

5. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте на сковороде в оставшейся части сливочного масла.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 5. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте на сковороде в оставшейся части сливочного масла.

6. Этап

6. Грибы в соусе выложите на тарелку. Добавьте к ним обжаренный лук. Все вместе перемешайте. Разогрейте духовку. Кокотницы смажьте маслом. Выложите в каждую из них предварительно заготовленную массу. Сверху присыпьте тертым сыром и залейте топленым сливочным маслом. Запекайте в духовке на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов. Готовый жульен подавайте в кокотницах. Приятного аппетита!