Name: Грибной жульен со сметаной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Шампиньоны - 0,5 килограмма; Сметана - 100 грамм; Молоко - 350 грамм; Лук репчатый - 150 грамм; Сыр - 30 грамм; Масло сливочное - 1,5 ст. ложки; Мука - 1 ст. ложка; Соль - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,25 чайных ложки

Ингредиенты для - Грибной жульен со сметаной

1. Шампиньоны 0,5 килограмма

2. Сметана 100 грамм

3. Молоко 350 грамм

4. Лук репчатый 150 грамм

5. Сыр 30 грамм

6. Масло сливочное 1,5 ст. ложки

7. Мука 1 ст. ложка

8. Соль 0,5 чайных ложки

9. Перец черный молотый 0,25 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Грибной жульен со сметаной

1 . Этап

1. Переберите и тщательно помойте грибы под проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и варите до частичной готовности. Для этого после того как они закипят, варите на среднем огне не более 10 минут. После чего слейте воду с грибами через дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла лишняя вода и они остыли. Затем нарежьте грибы тонкими слайсами.

2 . Этап

2. Подготовьте небольшое количество твердого сыра. Достаточно 20-30 грамм. Возьмите терку с крупным полотном, натрите с её помощью сыр.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 2. Подготовьте небольшое количество твердого сыра. Достаточно 20-30 грамм. Возьмите терку с крупным полотном, натрите с её помощью сыр.

3 . Этап

3. На сковородке растопите 1/2 часть сливочного масла. Затем соедините в сковородке масло с мукой, постоянно размешивая. Влейте половину молока, не прекращая мешать. Добавьте сметану. Все прогрейте, вылейте остаток молока.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 3. На сковородке растопите 1/2 часть сливочного масла. Затем соедините в сковородке масло с мукой, постоянно размешивая. Влейте половину молока, не прекращая мешать. Добавьте сметану. Все прогрейте, вылейте остаток молока.

4 . Этап

4. В получившийся сметанный соус выложите ранее отваренные и нарезанные грибы. Прогрейте и хорошенько перемешайте.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 4. В получившийся сметанный соус выложите ранее отваренные и нарезанные грибы. Прогрейте и хорошенько перемешайте.

5 . Этап

5. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте на сковороде в оставшейся части сливочного масла.

1. Этап. Грибной жульен со сметаной: 5. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте на сковороде в оставшейся части сливочного масла.

6 . Этап

6. Грибы в соусе выложите на тарелку. Добавьте к ним обжаренный лук. Все вместе перемешайте. Разогрейте духовку. Кокотницы смажьте маслом. Выложите в каждую из них предварительно заготовленную массу. Сверху присыпьте тертым сыром и залейте топленым сливочным маслом. Запекайте в духовке на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов. Готовый жульен подавайте в кокотницах. Приятного аппетита!