Name: Домашние булочки с клюквенной начинкой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука - 3 ст.; Молоко - 200 мл.; Сахар - 5 ст. л.; Клюква - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние булочки с клюквенной начинкой

Тесто

1. Сахар 3 ст. л.

2. Масло сливочное 60 гр.

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Масло растительное 1 ч. л.

5. Дрожжи сухие 7 гр.

6. Желток куриного яйца 2 шт.

7. Мука 3 ст.

8. Молоко 200 мл.

Начинка

1. Сахар 5 ст. л.

2. Клюква 1 ст.

3. Яйцо куриное 1 шт.

Для посыпки готовых булочек

1. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашние булочки с клюквенной начинкой

1. Этап

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

2. Этап

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.). Смесь взбить.

3. Этап

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

4. Этап

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

5. Этап

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

6. Этап

Клюкву промыть.

7. Этап

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

8. Этап

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

9. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

10. Этап

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: 1.

11. Этап

Сложить пласт теста втрое.

12. Этап

Нарезать полоски.

13. Этап

Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t=180-190°С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.