Name: Домашние булочки с клюквенной начинкой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука - 3 ст.; Молоко - 200 мл.; Сахар - 5 ст. л.; Клюква - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Домашние булочки с клюквенной начинкой

1. Тесто Сахар 3 ст. л.

2. Тесто Масло сливочное 60 гр.

3. Тесто Соль 1/2 ч. л.

4. Тесто Масло растительное 1 ч. л.

5. Тесто Дрожжи сухие 7 гр.

6. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

7. Тесто Мука 3 ст.

8. Тесто Молоко 200 мл.

9. Начинка Сахар 5 ст. л.

10. Начинка Клюква 1 ст.

11. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

12. Для посыпки готовых булочек Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашние булочки с клюквенной начинкой

1 . Этап

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

2 . Этап

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.). Смесь взбить.

3 . Этап

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

4 . Этап

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

5 . Этап

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

6 . Этап

Клюкву промыть.

7 . Этап

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

8 . Этап

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

9 . Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

10 . Этап

1. Этап. Домашние булочки с клюквенной начинкой: 1.

11 . Этап

Сложить пласт теста втрое.

12 . Этап

Нарезать полоски.

13 . Этап

Скрутить полости в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t=180-190°С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.