Жареные свиные почки

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2 . Этап

Почки промойте в воде, разрежьте пополам и вырежьте белые внутренности - они имеют неприятный запах. Еще раз промойте.

3 . Этап

Выложите их в миску, залейте 0,7-0,8 литра холодной воды и отмочите в течение 30 минут. Затем воду слейте и влейте в емкость яблочный уксус, добавьте такое же количество воды и отмочите в течение 30-60 минут. Можно отмочить почки и в молоке, если оно есть у вас в наличии.

4 . Этап

После этого почки извлеките, воду слейте, промокните субпродукт бумажными салфетками, удаляя лишнюю жидкость. Нарежьте лентами. Но если почки плохо пахнут, то есть от взрослого животного, то их перед обжаркой нужно два раза проварить около 10 минут, меняя воду, чтобы удалить запах!

5 . Этап

Влейте на сковороду растительное масло и выложите нарезку почек.

6 . Этап

Обжарьте до румяности под крышкой - на это уйдет примерно 10-12 минут.

7 . Этап

Выложите жареные свиные почки на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Безумно вкусны они с зерновой горчицей и сметаной.