Name: Любимый борщ Бреда Питта
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Грудинка -; Свинина -; Курица -; Лук репчатый -; Морковь -; Капуста белокочанная -; Свекла -; Картофель -; Помидор -; Перец красный жгучий -; Перец душистый -; Перец черный -; Лавровый лист -; Масло оливковое -; Сахар -; Уксус -; Петрушка -; Укроп -; Черешковый сельдерей -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Любимый борщ Бреда Питта

1. Грудинка -

2. Свинина -

3. Курица -

4. Лук репчатый -

5. Морковь -

6. Капуста белокочанная -

7. Свекла -

8. Картофель -

9. Помидор -

10. Перец красный жгучий -

11. Перец душистый -

12. Перец черный -

13. Лавровый лист -

14. Масло оливковое -

15. Сахар -

16. Уксус -

17. Петрушка -

18. Укроп -

19. Черешковый сельдерей -

20. Соль -

Как вкусно приготовить - Любимый борщ Бреда Питта

1. Этап

На фотографии представлены практически все продукты, необходимые для приготовления борща, единственное уточнение - я использовала в два раза меньше продуктов (все-таки не ресторан, нам столько не съесть).

2. Этап

Мясо промыть, оставить в проточной воде на 15 минут. Выложить в кастрюлю и поставить варить. Воды в кастрюле должно быть в 3-4 раза больше, чем мяса. Довести бульон до кипения, мясо вынуть, промыть и залить чистой водой. Варить 2 часа (ориентируйтесь на готовность мяса, которое вы выбрали, процесс варки может занимать и 4 часа) на медленном огне, снимая шумовкой жир и пену. Фотографии этих этапах не прилагаю, как выглядит кипящий бульон все видели и не раз.

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: Мясо промыть, оставить в проточной воде на 15 минут. Выложить в кастрюлю и поставить варить. Воды в кастрюле должно быть в 3-4 раза больше, чем мяса. Довести бульон до кипения, мясо вынуть, промыть и залить чистой водой. Варить 2 часа (ориентируйтесь на готовность мяса, которое вы выбрали, процесс варки может занимать и 4 часа) на медленном огне, снимая шумовкой жир и пену. Фотографии этих этапах не прилагаю, как выглядит кипящий бульон все видели и не раз.

3. Этап

Неочищенную головку лука разрезать пополам, морковь нарезать крупно. Разогреть сковороду и запечь морковь и лук на раскаленной сковороде без масла. За 30 минут до окончания варки в бульон положить перец горошком, лавровый лист, подпеченный лук и морковь.

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: Неочищенную головку лука разрезать пополам, морковь нарезать крупно. Разогреть сковороду и запечь морковь и лук на раскаленной сковороде без масла. За 30 минут до окончания варки в бульон положить перец горошком, лавровый лист, подпеченный лук и морковь.

4. Этап

Через 2 часа, когда мясо будет готово, специи, лук и морковь удалить, мясо выложить, а бульон профильтровать, и поставить вновь на огонь..

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: Через 2 часа, когда мясо будет готово, специи, лук и морковь удалить, мясо выложить, а бульон профильтровать, и поставить вновь на огонь..

5. Этап

Нарезать капусту соломкой, картофель - кубиками и отправить в бульон.

6. Этап

Свеклу нарезать мелкой соломкой, помидоры мелкими кусочками, предварительно обдав кипятком и сняв кожицу.

7. Этап

Приготовить пассеровку из свеклы с помидорами, для этого свеклу обжарить в течение 10 минут на оливковом масле. Влить 4 столовых ложки бульона, добавить соль, сахар, яблочный уксус (количество этих ингредиентов не меняла) и тушить 20 минут. За 10 минут до окончания добавить помидоры.

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: Приготовить пассеровку из свеклы с помидорами, для этого свеклу обжарить в течение 10 минут на оливковом масле. Влить 4 столовых ложки бульона, добавить соль, сахар, яблочный уксус (количество этих ингредиентов не меняла) и тушить 20 минут. За 10 минут до окончания добавить помидоры.

8. Этап

Мелко нарезать лук, нашинковать соломкой морковь.

9. Этап

Обжарить морковь и лук на оливковом масле

10. Этап

Добавит в кастрюлю пассировку из свеклы и помидоров, обжаренные морковь и лук, и варить дополной готовности капусты и картофеля.

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: Добавит в кастрюлю пассировку из свеклы и помидоров, обжаренные морковь и лук, и варить дополной готовности капусты и картофеля.

11. Этап

В сито выложить горошины душистого перца, пучки: петрушки (1), укропа и сельдерея (т. к. зелень сельдерея купить в это время года проблематично, я порезала стебель и листья на нем), кусочек жгучего перца. Через 15 минут сито вынуть.

1. Этап. Любимый борщ Бреда Питта: В сито выложить горошины душистого перца, пучки: петрушки (1), укропа и сельдерея (т. к. зелень сельдерея купить в это время года проблематично, я порезала стебель и листья на нем), кусочек жгучего перца. Через 15 минут сито вынуть.

12. Этап

Мясо измельчить и положить в борщ, добавить туда же мелко нарезанную зелень петрушки (2-ой пучок). Довести борщ еще раз до кипения. Вот и финал - борщ готов.