Name: Судак под молочным соусом с яйцом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 1200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Молоко - 300 мл

Ингредиенты для - Судак под молочным соусом с яйцом

1. Рыбное филе 1200 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло растительное 5 ст. л.

4. Сухари панировочные 2 ст. л.

5. Мука пшеничная 3 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Белый перец по вкусу

8. Молоко 300 мл

Как вкусно приготовить - Судак под молочным соусом с яйцом

1 . Этап

Судака предварительно разделать на филе. Подготовить панировочную смесь, состоящую из муки (2 ст. ложки) и панировочных сухарей (2 ст. ложки). В панировочную смесь добавить по вкусу соль. Судака запанировать в панировочной смести, излишки смеси слегка стряхнуть.

2 . Этап

На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек). Добавить на сковороду кусочки судака.

3 . Этап

Обжарить судака на интенсивном огне до легкой золотистой корочки. До готовности рыбу мы будем доводить в духовке.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: Обжарить судака на интенсивном огне до легкой золотистой корочки. До готовности рыбу мы будем доводить в духовке.

4 . Этап

Рыбу выложить в форму для запекания. Форму с рыбой отставить в сторону.

5 . Этап

Для соуса: Добавить на сухую сковороду 1 ст. ложку муки (без горки), обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета. Затем постепенно влить молоко (300 мл.) Проварить соус на медленном огне до легкого загустения, добавить соль и лимонный перец по вкусу.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: Для соуса: Добавить на сухую сковороду 1 ст. ложку муки (без горки), обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета. Затем постепенно влить молоко (300 мл.) Проварить соус на медленном огне до легкого загустения, добавить соль и лимонный перец по вкусу.

6 . Этап

Яйца (2 шт.) отварить, натереть желток на мелкой терке.

7 . Этап

Яичный белок порубить в крупную крошку.

8 . Этап

Добавить в молочный соус желтковую стружку, затем добавить порубленный яичный белок. Соус снять с огня.

9 . Этап

В форму с судаком добавить приготовленный соус. Форму отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 10-15 мин. до легкой румяной корочки на поверхности блюда.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: В форму с судаком добавить приготовленный соус. Форму отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 10-15 мин. до легкой румяной корочки на поверхности блюда.

10 . Этап

Блюдо гарнировать отварным или тушеным картофелем, картофелем фри. Блюдо простое в приготовлении, не хлопотное. Рыбка получилась очень нежной и сочной. Приятного аппетита!