Name: Судак под молочным соусом с яйцом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 1200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Молоко - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак под молочным соусом с яйцом

1. Рыбное филе - 1200 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Масло растительное - 5 ст. л.

4. Сухари панировочные - 2 ст. л.

5. Мука пшеничная - 3 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Белый перец - по вкусу

8. Молоко - 300 мл

Как вкусно приготовить - Судак под молочным соусом с яйцом

1. Этап

Судака предварительно разделать на филе. Подготовить панировочную смесь, состоящую из муки (2 ст. ложки) и панировочных сухарей (2 ст. ложки). В панировочную смесь добавить по вкусу соль. Судака запанировать в панировочной смести, излишки смеси слегка стряхнуть.

2. Этап

На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек). Добавить на сковороду кусочки судака.

3. Этап

Обжарить судака на интенсивном огне до легкой золотистой корочки. До готовности рыбу мы будем доводить в духовке.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: Обжарить судака на интенсивном огне до легкой золотистой корочки. До готовности рыбу мы будем доводить в духовке.

4. Этап

Рыбу выложить в форму для запекания. Форму с рыбой отставить в сторону.

5. Этап

Для соуса: Добавить на сухую сковороду 1 ст. ложку муки (без горки), обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета. Затем постепенно влить молоко (300 мл.) Проварить соус на медленном огне до легкого загустения, добавить соль и лимонный перец по вкусу.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: Для соуса: Добавить на сухую сковороду 1 ст. ложку муки (без горки), обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета. Затем постепенно влить молоко (300 мл.) Проварить соус на медленном огне до легкого загустения, добавить соль и лимонный перец по вкусу.

6. Этап

Яйца (2 шт.) отварить, натереть желток на мелкой терке.

7. Этап

Яичный белок порубить в крупную крошку.

8. Этап

Добавить в молочный соус желтковую стружку, затем добавить порубленный яичный белок. Соус снять с огня.

9. Этап

В форму с судаком добавить приготовленный соус. Форму отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 10-15 мин. до легкой румяной корочки на поверхности блюда.

1. Этап. Судак под молочным соусом с яйцом: В форму с судаком добавить приготовленный соус. Форму отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать в течение 10-15 мин. до легкой румяной корочки на поверхности блюда.

10. Этап

Блюдо гарнировать отварным или тушеным картофелем, картофелем фри. Блюдо простое в приготовлении, не хлопотное. Рыбка получилась очень нежной и сочной. Приятного аппетита!