Суп с фрикадельками и пастой птитим

1. Этап

Фрикадельки у меня были сделаны заранее. Я часто так делаю, наготовлю из кг фарша и заморожу. Это очень ускоряет процесс приготовления супа. Смешать фарш, сухари, соль, перец, мелко нарезанную зелень и яйцо. Слепить небольшие фрикадельки, выложить их на доску и убрать на холод. Овощи вымыть и очистить.

2. Этап

Лук, морковь, сельдерей нарезать соломкой. Перец - полосками. Картофель - небольшими ломтиками. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

3. Этап

Бульон довести до кипения, засыпать птитим и варить после закипания на слабом огне под крышкой 10 минут.

4. Этап

Тем временем спассеровать на растительном масле морковь с сельдереем до полуготовности.

5. Этап

Добавить лук и потушить 2 минуты. Отставить.

6. Этап

По истечении 10-ти минут добавить в кипящий суп картофель.

7. Этап

Засыпать фрикадельки, довести до кипения, посолить и варить 5 минут.

8. Этап

Затем добавить зажарку.

9. Этап

Засыпать болгарский перец.

10. Этап

Положить лавровый лист и довести суп до готовности. В готовый суп при желании можно добавить измельченного чеснока по вкусу.