Name: Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками
Yield: 1
Ingredients: Дичь - 4 шт; Грибы - 150 г; Сердечки куриные - 150 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Лимон - 0,5 шт; Джем - 2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Розмарин - 1/3 ч. л.; Масло растительное - 1/3 ч. л.; Тыквенные семечки - 1/3 ч. л.; Кунжут - 1/3 ч. л.; Пиво светлое - 0,5 стак.; Чеснок - 2 зуб.; Гвоздика - 4 шт; Лавровый лист - 1 шт

Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

1. Дичь - 4 шт

2. Грибы - 150 г

3. Сердечки куриные - 150 г

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Лимон - 0,5 шт

8. Джем - 2 ч. л.

9. Паприка сладкая - 1 ч. л.

10. Перец черный - 1/3 ч. л.

11. Розмарин - 1/3 ч. л.

12. Масло растительное - 1/3 ч. л.

13. Тыквенные семечки - 1/3 ч. л.

14. Кунжут - 1/3 ч. л.

15. Пиво светлое - 0,5 стак.

16. Чеснок - 2 зуб.

17. Гвоздика - 4 шт

18. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

1. Этап

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.

2. Этап

Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.

3. Этап

В это время приготовить начинку: Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.

1. Этап. Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками: В это время приготовить начинку: Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.

4. Этап

Грибы порезать, обжарить.

5. Этап

Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.

1. Этап. Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками: Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.

6. Этап

Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).