Name: Лимонный торт со шпинатом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 220 г; Мука пшеничная - 175 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Ванилин - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 60 г; Шпинат - 130 г; Молоко - 125 мл; Желток яичный - 50 г; Желатин - 3,5 ч. л.; Лимонный сок - 50 мл; Сливки - 225 мл; Цедра лимона - 225 мл; Вода - 425 мл; Куркума - 1/4 ч. л.; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный торт со шпинатом

1. Яйцо куриное - 2 шт

2. Сахар - 220 г

3. Мука пшеничная - 175 г

4. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

5. Ванилин - 0,5 ч. л.

6. Масло растительное - 60 г

7. Шпинат - 130 г

8. Молоко - 125 мл

9. Желток яичный - 50 г

10. Желатин - 3,5 ч. л.

11. Лимонный сок - 50 мл

12. Сливки - 225 мл

13. Цедра лимона - 225 мл

14. Вода - 425 мл

15. Куркума - 1/4 ч. л.

16. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Лимонный торт со шпинатом

1. Этап

Приготовить бисквит. Шпинат разморозить (или промыть, если свежий), отжать (или обсушить), поместить в чашу блендера и измельчить.

2. Этап

Смешать яйца, сахар и ванилин.

3. Этап

Взбивать около 4-5 минут до пышной массы.

4. Этап

Затем добавить шпинат и масло, перемешать.

5. Этап

Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать лопаточкой.

6. Этап

Тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки (дно я застелила пекарской бумагой, форма 18 см).

7. Этап

Выпекать 35-40 минут при 180*С. Остудить.

8. Этап

А пока приготовить баварский лимонный мусс. Желатин залить холодной водой (50мл) и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: А пока приготовить баварский лимонный мусс. Желатин залить холодной водой (50мл) и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром.

9. Этап

В молоко добавить цедру лимона, подогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар).

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: В молоко добавить цедру лимона, подогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар).

10. Этап

Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку (для быстроты я использовала 2 кастрюльки и не переливала). Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. ***Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86° желтки сворачиваются. Но если желтки у Вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.***

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку (для быстроты я использовала 2 кастрюльки и не переливала). Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. ***Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86° желтки сворачиваются. Но если желтки у Вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.***

11. Этап

Снять с огня, добавить лимонный сок и добавить распущенный на водяной бане желатин.

12. Этап

Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским лимонным кремом.

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик. Смешать взбитые сливки с остывшим до комнатной температуры баварским лимонным кремом.

13. Этап

Баварский лимонный мусс готов.

14. Этап

Бисквит разрезать на 2 коржа.

15. Этап

Один из них поместить в разъемную форму за торта.

16. Этап

Залить баварским муссом.

17. Этап

Накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до использования.

18. Этап

А пока приготовить лимонное желе. Желатин залить холодной водой (50мл) и оставить до набухания. Воду (300 мл) смешать с лимонным соком и сахаром, нагреть до теплого состояния.

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: А пока приготовить лимонное желе. Желатин залить холодной водой (50мл) и оставить до набухания. Воду (300 мл) смешать с лимонным соком и сахаром, нагреть до теплого состояния.

19. Этап

Добавить куркуму, разведенную в небольшом количестве воды (25мл) перемешать, затем добавить распущенный на водяной бане желатин.

1. Этап. Лимонный торт со шпинатом: Добавить куркуму, разведенную в небольшом количестве воды (25мл) перемешать, затем добавить распущенный на водяной бане желатин.

20. Этап

Из серединки лимона отрезать 3 кружка, выложить на верхний корж в форме.

21. Этап

Залить половиной приготовленного лимонного желе, убрать в холодильник, пока не схватится. Затем вылить оставшееся желе. Убрать торт в холодильник до полного застывания на 4-8 часов.