Ингредиенты для - Овощное ассорти под острым томатным соусом
Как вкусно приготовить - Овощное ассорти под острым томатным соусом
1 . Этап
Основные овощи.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Основные овощи.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/54/a3/83/54a383453b781bf0d2abf6cb5194f671-0-824.jpeg)
2 . Этап
Нарезаем брусочками баклажаны. Посыпаем солью и перемешиваем.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Нарезаем брусочками баклажаны. Посыпаем солью и перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/af/a4/38afa45499dc820c7b71e3b5dd3a58e1-0-824.jpeg)
3 . Этап
Так же нарезаем и кабачки. Солим и складываем сверху баклажан. Откладываем их в сторону на 10-15 минут.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Так же нарезаем и кабачки. Солим и складываем сверху баклажан. Откладываем их в сторону на 10-15 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b4/48/c7/b448c7ffae642dfa9372a546b0a72d01-0-824.jpeg)
4 . Этап
Капусту разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленной воде, минут 5-7.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Капусту разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленной воде, минут 5-7.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/af/66/2f/af662f900ddaf75a65c4ccb930d0b1a4-0-824.jpeg)
5 . Этап
Обжариваем в раскаленной сковороде с маслом, кабачки.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Обжариваем в раскаленной сковороде с маслом, кабачки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/87/c5/85/87c585e47383b8058fc0a4001cc9bceb-0-824.jpeg)
6 . Этап
Так же обжариваем и баклажаны.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Так же обжариваем и баклажаны.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/73/9e/72/739e7202a9e4945c461cb207809dffe3-0-824.jpeg)
7 . Этап
Теперь нам надо приготовить соус. Для этого, мелко нарезаем лук, и отправляем его в казан (толстостенную кастрюлю) с маслом тушиться. Тушим под крышкой на медленном огне.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Теперь нам надо приготовить соус. Для этого, мелко нарезаем лук, и отправляем его в казан (толстостенную кастрюлю) с маслом тушиться. Тушим под крышкой на медленном огне.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0d/15/bb/0d15bb3e8594cb0d96148f1a5d7ea9d0-0-824.jpeg)
8 . Этап
Пока лук готовится, моем и нарезаем мелко помидоры. Можете их измельчить в комбайне, я же предпочитаю их резать.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Пока лук готовится, моем и нарезаем мелко помидоры. Можете их измельчить в комбайне, я же предпочитаю их резать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/13/73/78/137378c58fea356841cdb613821a05d1-0-824.jpeg)
9 . Этап
Чистим чеснок и мелко нарезаем жгучий перец, предварительно удалив семена и плодоножку.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Чистим чеснок и мелко нарезаем жгучий перец, предварительно удалив семена и плодоножку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9e/ab/4f/9eab4f158793718c17878018f5ccae41-0-824.jpeg)
10 . Этап
Когда лук размягчился и стал прозрачным, добавляем к нему помидоры, перец и выдавливаем чеснок. Постоянно помешиваем.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Когда лук размягчился и стал прозрачным, добавляем к нему помидоры, перец и выдавливаем чеснок. Постоянно помешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ac/50/a4/ac50a4b9d457416525704c67f056d044-0-824.jpeg)
11 . Этап
Не накрываем крышкой, так как нам нужно выпарить жидкость. У меня ушло 40 минут. Добавляем сахар и соль. Снова перемешиваем.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Не накрываем крышкой, так как нам нужно выпарить жидкость. У меня ушло 40 минут. Добавляем сахар и соль. Снова перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c5/3c/a8/c53ca8863da022dc928c6ef9f5fc6fb8-0-824.jpeg)
12 . Этап
Выкладываем в глубокую посуду произвольно кабачок, баклажан и капусту.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Выкладываем в глубокую посуду произвольно кабачок, баклажан и капусту.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/89/63/0d/89630d724503b28421ac8af30548abe1-0-824.jpeg)
13 . Этап
Накрываем овощи слоем соуса. Таким образом слой за слоем выкладываем все овощи и соус. Накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Накрываем овощи слоем соуса. Таким образом слой за слоем выкладываем все овощи и соус. Накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0f/aa/3b/0faa3be188d6c0d7c9ef071c7a4bd5c8-0-824.jpeg)
14 . Этап
Закуска готова. Наслаждаемся пикантным вкусом овощей, которые впитали в себя соус и стали еще вкусней. Приятного аппетита. Спасибо.
![Овощное ассорти под острым томатным соусом 1. Этап. Овощное ассорти под острым томатным соусом: Закуска готова. Наслаждаемся пикантным вкусом овощей, которые впитали в себя соус и стали еще вкусней. Приятного аппетита. Спасибо.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bd/0e/d9/bd0ed96e460c3cb9b8f4d72f55ddc823-0-824.jpeg)
![Овощное ассорти под острым томатным соусом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/10/2e/b3/102eb3aff9cb001f174512f39169f257-338-338.jpeg)
![Пирожное Крембо Пирожное Крембо](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b5/a8/c5/b5a8c5024cc0ed7eda0077a223b1f527-86-86.jpeg)
![Винегрет на гренке Винегрет на гренке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b4/e4/08/b4e408692ac03a6dde027f9413dc7508-86-86.jpeg)
![Мини чизкейки Закусочные Мини чизкейки Закусочные](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3d/80/12/3d80123a6e9f179aecb5ccb1708cc915-86-86.jpeg)
![Пирог с фасолью, грибами и сыром Пирог с фасолью, грибами и сыром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d0/6a/6b/d06a6b53ffda312949ef1d4b6f809e20-86-86.jpeg)
![Салат Геймерский Салат Геймерский](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bc/20/8d/bc208d9d84c70a6897cab485e628410d-86-86.jpeg)
![Котлеты из домашнего фарша с укропом Котлеты из домашнего фарша с укропом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ce/c5/be/cec5bee1af1051201b6f40f9f509cc6e-86-86.jpeg)
![Салат Пять минут Салат Пять минут](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d3/15/9e/d3159eeb4b453c97d039bb2e62204ee7-86-86.jpeg)
![Жаркое с картофелем в казане Жаркое с картофелем в казане](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5b/29/50/5b2950079fb5aae7d10ca40006cf70fd-86-86.jpeg)
![Дорада на подушке из помидоров в духовке Дорада на подушке из помидоров в духовке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d5/ea/44/d5ea442c5166c316cbb4c6639321a6de-86-86.jpeg)
![Куриные бедра Накрахмаленные Куриные бедра Накрахмаленные](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/30/6e/6c/306e6c88c8365ea4ce5188cbb1b98eb2-86-86.jpeg)
![Пирог Каракум Пирог Каракум](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cb/e1/b6/cbe1b623351b22f2df5fc0edce10f7ea-86-86.jpeg)
![Тыквенно-сырные лепешки Рыжики Тыквенно-сырные лепешки Рыжики](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fc/68/b3/fc68b3fc5e4165d1c067b4392bd29b95-86-86.jpeg)