Name: Торт Зебра с черносливом и манным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 1 стак.; Сметана - 0,5 стак.; Сода - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Изюм - 1 горст.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Молоко - 0,5 стак.; Манная крупа - 3 ст. л.; Лимон - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 80 г; Ванилин - по вкусу; Чернослив - 10 шт; Сахар - 3 ст. л.; Сметана - 0,5 стак.; Грецкие орехи - 1 горст.; Масло сливочное - 40 г; Сахар - 5 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.

Торт Зебра с черносливом и манным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Зебра с черносливом и манным кремом

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Сметана 0,5 стак.

4. Сода 0,5 ч. л.

5. Мука пшеничная 1 стак.

6. Изюм 1 горст.

7. Какао-порошок 1 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Соль 0,5 ч. л.

Крем манный

1. Молоко 0,5 стак.

2. Манная крупа 3 ст. л.

3. Лимон 3 ст. л.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Масло сливочное 80 г

6. Ванилин по вкусу

Крем сметанный

1. Чернослив 10 шт

2. Сахар 3 ст. л.

3. Сметана 0,5 стак.

4. Грецкие орехи 1 горст.

Глазурь

1. Масло сливочное 40 г

2. Сахар 5 ст. л.

3. Сметана 3 ст. л.

4. Какао-порошок 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Зебра с черносливом и манным кремом

1. Этап

Готовим тесто. Все как для бисквита: взбиваем миксером 3 яйца до белой пены с щепоткой соли - тогда пена получается быстрее, + всыпаем сахар 1 стакан.

2. Этап

Далее добавляем гашеную соду + разрыхлитель теста 1 ч. л., сметану, муку. Перемешиваем, должно получится тесто, как густая сметана. Я добавила еще изюм.

1. Этап. Торт Зебра с черносливом и манным кремом: Далее добавляем гашеную соду + разрыхлитель теста 1 ч. л., сметану, муку. Перемешиваем, должно получится тесто, как густая сметана. Я добавила еще изюм.

3. Этап

Отделяем 3 ст. л. теста в другою мисочку. К нему добавляем 1 ст. л. какао-порошка. Вымешиваем. Добавляем еще белого теста, так чтоб стало 1:1 белого и темного. И теперь нежно вымешиваем.

1. Этап. Торт Зебра с черносливом и манным кремом: Отделяем 3 ст. л. теста в другою мисочку. К нему добавляем 1 ст. л. какао-порошка. Вымешиваем. Добавляем еще белого теста, так чтоб стало 1:1 белого и темного. И теперь нежно вымешиваем.

4. Этап

Выливаем в форму два теста таким образом: столовая ложка на середину формы белого теста, в нее столовая темного, и так далее, попадая каждый раз в центр образовавшейся лужицы. Можно и не заморачиваться, налить в форму белого теста и темным поставить пятна на фоне. тогда это не будет зебра, но тоже получится интересный творческий вариант.

1. Этап. Торт Зебра с черносливом и манным кремом: Выливаем в форму два теста таким образом: столовая ложка на середину формы белого теста, в нее столовая темного, и так далее, попадая каждый раз в центр образовавшейся лужицы. Можно и не заморачиваться, налить в форму белого теста и темным поставить пятна на фоне. тогда это не будет зебра, но тоже получится интересный творческий вариант.

5. Этап

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут. После готовности остужаем. У меня была возможность вынести на балкон, так как за окном уже холодно) Остывший кекс аккуратно разрезаем на три коржа.

1. Этап. Торт Зебра с черносливом и манным кремом: Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-45 минут. После готовности остужаем. У меня была возможность вынести на балкон, так как за окном уже холодно) Остывший кекс аккуратно разрезаем на три коржа.

6. Этап

К тому времени, пока кекс был в духовке, делаем кремы. Крем сметанный: Нарезаем мелко чернослив, орехи крошим скалкой. Смешиваем со сметаной и сахаром. Крем манно-цитрусовый: Манку завариваем на молоке 5-7 минут. На 3 ст. л. манки - ушел 1 стакан молока. Масло сливочное растираем с сахаром. Как только заварилась кашка даем слегка остыть. Потом добавляем к ней растертое масло с сахаром, а также сок лимона (1-3 ч. л.) и цедру (примерно 1/2 ч. л.). Коржи вспрыскиваем/пропиты ваем: коньяком или ликером (например, Бейлиз), у меня был кокосовый ликер. нижний корж - намазываем манным кремом, высота крема около 0,5 см. Накрываем средним - его намазываем кремом с черносливом. накрываем последним - к нему готовим глазурь )

1. Этап. Торт Зебра с черносливом и манным кремом: К тому времени, пока кекс был в духовке, делаем кремы. Крем сметанный: Нарезаем мелко чернослив, орехи крошим скалкой. Смешиваем со сметаной и сахаром. Крем манно-цитрусовый: Манку завариваем на молоке 5-7 минут. На 3 ст. л. манки - ушел 1 стакан молока. Масло сливочное растираем с сахаром. Как только заварилась кашка даем слегка остыть. Потом добавляем к ней растертое масло с сахаром, а также сок лимона (1-3 ч. л.) и цедру (примерно 1/2 ч. л.). Коржи вспрыскиваем/пропиты ваем: коньяком или ликером (например, Бейлиз), у меня был кокосовый ликер. нижний корж - намазываем манным кремом, высота крема около 0,5 см. Накрываем средним - его намазываем кремом с черносливом. накрываем последним - к нему готовим глазурь )

7. Этап

Глазурь: в кастрюльке разогреваем масло, сахар, потом кладем какао, сметану. Доводим почти до кипения, все время помешивая. И чуть даем остыть. И быстренько наносим на наш тортик! Украшаем по вашему творчеству. И в холодильник, желательно минимум на 3 часа. Чем дольше, тем пропитанней и вкуснее )