Ингредиенты для - Хот-дог с люля-кебабом и томатным соусом
Как вкусно приготовить - Хот-дог с люля-кебабом и томатным соусом
1 . Этап
Для кебаба я использую домашний фарш из говядины с жирком, плюс для аромата всегда добавляю немного курдюка.
2 . Этап
Мне нравится делать фарш без добавок (лука, зелени и т. д.). Рассыпать по фаршу специи, а так же соль и черный перец по вкусу.
3 . Этап
Тщательно перемешать фарш и отбить несколько раз на доске. Чтобы фарш "закрепился". Дать мясу "отдохнуть".
4 . Этап
А пока займёмся соусом. Лук и чеснок измельчить.
5 . Этап
Обжарить на масле до мягкости.
6 . Этап
Посыпать сахаром и подождать пока он растопится и как бы, карамелизирует лук.
7 . Этап
Добавить, разведенную в воде, томатную пасту.
8 . Этап
Перемешать и поварить на медленном огне пару минут.
9 . Этап
В конце подсолить и поперчить соус по своему вкусу. Если любите острое, можно добавить перц чили.
10 . Этап
Мясо нанизать на шпажки, нетолстой, но и нетонкой колбаской. Длина должна быть немного больше, чем у булочек.
11 . Этап
Жарить кебабы на умеренно-жарких углях, переворачивая, до готовности. Фарш готовится очень быстро, главное не пересушить!!!
12 . Этап
Булочку разделить. Смазать немного соусом. Выложить кебаб. Сверху щедро выложить соус и можно сразу угощаться!