Куриные грудки, фаршированные песто

1 . Этап

Песто, конечно же, приготовим сами. В качестве ветчины я взял хамон. Можно и прошутто и даже бекон. В качестве сливочного сыра я взял маскарпоне.

2 . Этап

Начнём с песто. Поджарить орешки.

3 . Этап

Перемолоть в блендере орешки, базилик, чеснок, натёртый пармезан. Посолить, поперчить. И начать добавлять столовыми ложками оливковое масло, ориентируясь на конечную консистенцию. Всего его уйдёт около 60 мл.

4 . Этап

Должно получиться примерно так.

5 . Этап

Поместить в комбайн сливочный сыр, 3 чайных ложки (с горкой) песто, соль и яйцо. Хорошо перемешать.

6 . Этап

Добавить панировочные сухари и снова перемешать.

7 . Этап

Соус готов.

8 . Этап

Приступаем к грудке. На указанную длину, от толстой к тонкой стороне, посередине прорезать карман.

9 . Этап

Перенести соус в кулинарный мешок и наполнить им курицу.

10 . Этап

Разогреть оливковое масло и обжарить грудки по 30 секунд с каждой стороны. Отложить и дать остыть.

11 . Этап

Завернуть в хамон, снова немного обжарить со всех сторон. После чего перенести в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

12 . Этап

Приятного аппетита.