Цветная капуста с кнелями из индейки

1. Этап

Заливаем цветную капусту водой, добавляем соль. Варим до полной готовности. Воду сливаем, капусту остужаем.

2. Этап

Заливаем хлопья 100 мл теплых сливок и оставляем на несколько минут для набухания.

3. Этап

Кстати, у хлопьев "Мистраль" есть одна очень интересная особенность. Если вам нужно добавить их в фарш, то лучше хлопья не заливать горячим молоком или водой, а залить холодной жидкостью и поставить в микроволновку на 1 минуту при максимальной мощности. Тогда жидкость впитывается полностью, хлопья становятся мягкими и однородными и их не требуется перекручивать, перетерать и т. д.

4. Этап

Индейку перекручиваем несколько раз через мясорубку. Добавляем набухшие хлопья, 1 яйцо. Солим, перчим и интенсивно перемешиваем, практически взбиваем, чтоб получился очень однородный и нежный фарш.

5. Этап

Формирум ложками кнели и укладываем на дно сотейника. Доливаем воды до половины высоты кнелей и припускаем на медленном огне минут 15-20 (в зависимости от их размера)

6. Этап

Натираем на крупной терке сыр.

7. Этап

В форму для запекания выкладываем разобранную на маленькие кочешки цветную капусту. Сверху выкладываем кнели. Солим, перчим.

8. Этап

Готовим заливку. Взбиваем сливки с 1 яйцом, добавляем соль, перец, паприку и рубленную зелень укропа.

9. Этап

Заливаем нашей заливкой капусту и кнели. Посыпаем тертым сыром. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.