Салат из баклажана с яйцом

1 . Этап

1. Баклажан очистим от кожуры и нарежем на кружочки, а затем на полоски толщиной примерно 5-7 мм.

2 . Этап

2. Посыпаем полоски баклажан солью, перемешаем и оставим минут на 10.

3 . Этап

3. Очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Добавим сахар, соль, уксус и заливаем кипятком. Оставим минут на 5-10.

4 . Этап

4. Баклажаны промываем от соли под проточной водой и максимально обсушим.

5 . Этап

5. И обжарим на хорошо разогретой с маслом сковороде минут 3-4. Поливаем лимонным соком.

6 . Этап

6. Перекладываем баклажаны на тарелку. И тут два варианта — если хотите теплый салат, можно формировать его сразу. А если нет — ждем, когда баклажаны остынут.

7 . Этап

7. Лук отжимаем от маринада и выкладываем на баклажаны.

8 . Этап

8. Очистим вареное яйцо и нарежем дольками или кубиками. Добавим сметану — и вкусный салат готов.