Name: Супер шоколадные капкейки с вишней
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 3 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 200 г; Кефир - 190 г; Масло сливочное - 90 г; Шоколад темный - 90 г; Сода - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 30 г; Вишня - 300 г; Сахар - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Вода - 20 мл; Творожный сыр - 400 г; Сахарная пудра - 70 г; Масло сливочное - 110 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Супер шоколадные капкейки с вишней

Для кефира

1. Молоко 1 л

2. Закваска 3 г

Тесто для капкейков

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 200 г

3. Кефир 190 г

4. Масло сливочное 90 г

5. Шоколад темный 90 г

6. Сода 1 ч. л.

7. Мука пшеничная 200 г

8. Какао-порошок 30 г

Начинка

1. Вишня 300 г

2. Сахар 4 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Вода 20 мл

Крем

1. Творожный сыр 400 г

2. Сахарная пудра 70 г

3. Масло сливочное 110 г

Как вкусно приготовить - Супер шоколадные капкейки с вишней

1. Этап

Для кефира: в специальную емкость налить молоко комнатной температуры и добавить закваску. Накрыть крышкой и тщательно встряхнуть, чтобы вся закваска растворилась. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить емкость с подготовленным молоком. Закрыть термос и оставить на 6-10 часов. Готовый кефир убрать в холод, хотя бы на 2 часа.

2. Этап

В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать.

3. Этап

В отдельной чаше смешать муку, какао и соду. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую массу.

4. Этап

Шоколад растопить и ввести в тесто. Тщательно перемешать, до полного объединения ингредиентов.

5. Этап

В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы)

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы)

6. Этап

Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня.

7. Этап

У готовых остывших капкейков вынуть сердцевину, не доходя до дна.

8. Этап

Наполнить углубления вишневой начинкой.

9. Этап

Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу.

10. Этап

К маслу добавить мягкий творожный сыр и взбить в течение 2-3 минут. По желанию окрасить крем. Вместо этого крема можно использовать крем, который я давала в рецепте https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 4015/