Name: Супер шоколадные капкейки с вишней
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 3 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 200 г; Кефир - 190 г; Масло сливочное - 90 г; Шоколад темный - 90 г; Сода - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 30 г; Вишня - 300 г; Сахар - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Вода - 20 мл; Творожный сыр - 400 г; Сахарная пудра - 70 г; Масло сливочное - 110 г

Ингредиенты для - Супер шоколадные капкейки с вишней

1. Для кефира Молоко 1 л

2. Для кефира Закваска 3 г

3. Тесто для капкейков Яйцо куриное 2 шт

4. Тесто для капкейков Сахар 200 г

5. Тесто для капкейков Кефир 190 г

6. Тесто для капкейков Масло сливочное 90 г

7. Тесто для капкейков Шоколад темный 90 г

8. Тесто для капкейков Сода 1 ч. л.

9. Тесто для капкейков Мука пшеничная 200 г

10. Тесто для капкейков Какао-порошок 30 г

11. Начинка Вишня 300 г

12. Начинка Сахар 4 ст. л.

13. Начинка Крахмал кукурузный 1 ст. л.

14. Начинка Вода 20 мл

15. Крем Творожный сыр 400 г

16. Крем Сахарная пудра 70 г

17. Крем Масло сливочное 110 г

Как вкусно приготовить - Супер шоколадные капкейки с вишней

1 . Этап

Для кефира: в специальную емкость налить молоко комнатной температуры и добавить закваску. Накрыть крышкой и тщательно встряхнуть, чтобы вся закваска растворилась. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить емкость с подготовленным молоком. Закрыть термос и оставить на 6-10 часов. Готовый кефир убрать в холод, хотя бы на 2 часа.

2 . Этап

В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать.

3 . Этап

В отдельной чаше смешать муку, какао и соду. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую массу.

4 . Этап

Шоколад растопить и ввести в тесто. Тщательно перемешать, до полного объединения ингредиентов.

5 . Этап

В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы)

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы)

6 . Этап

Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня.

7 . Этап

У готовых остывших капкейков вынуть сердцевину, не доходя до дна.

8 . Этап

Наполнить углубления вишневой начинкой.

9 . Этап

Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу.

1. Этап. Супер шоколадные капкейки с вишней: Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу.

10 . Этап

К маслу добавить мягкий творожный сыр и взбить в течение 2-3 минут. По желанию окрасить крем. Вместо этого крема можно использовать крем, который я давала в рецепте https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 4015/