Капкейки с творожно-йогуртовым кремом и клубникой

1 . Этап

Подготовим ингредиенты (у меня двойная порция) Муку лучше сразу смешать с разрыхлителем (у меня сбалансированная).

2 . Этап

Разогрет духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбить яйца с небольшой щепоткой соли, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Добавить остальные ингредиенты. Взбит миксером до однородного состояния.

3 . Этап

Разливаем по формочкам, заполняя их на 1/2.

4 . Этап

Выпекаем в разогретой духовке до готовности примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.

5 . Этап

Вот столько я напекла с двойной порции... 36 штук.

6 . Этап

Кексам дать остыть, а лучше и постоять что бы с ними было легче работать дальше... Аккуратно срезаем ножом для хлеба верхушку до самой формочки. Маленькой чайной ложкой вытаскиваем мякиш из центра. Делать это нужно круговым движением.

7 . Этап

Затем наполняем кремом. Забыла сфотографировать процесс его приготовления. Расскажу... Размягченное сливочное масло взбить миксером до бела. Добавить творожную массу. Взбить. Теперь добавляем йогурт и взбиваем до однородного состояния. Крем получается очень нежным и вкусным.

8 . Этап

Клубничку помыть, очистить от плодоножки. Нарезать на кусочки.

9 . Этап

Кладем кусочек клубнички

10 . Этап

Сверху еще немного крема, для того что бы крышечка приклеилась и держалась на своем месте.

11 . Этап

Закрываем наш капкейк. Теперь за Вами процесс украшения... Можно сделать двойную порцию крема и украсить им же и клубничкой. Я украсила мастикой.

12 . Этап

13 . Этап

14 . Этап