Капкейки с творожно-йогуртовым кремом и клубникой

1. Этап

Подготовим ингредиенты (у меня двойная порция) Муку лучше сразу смешать с разрыхлителем (у меня сбалансированная).

2. Этап

Разогрет духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбить яйца с небольшой щепоткой соли, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Добавить остальные ингредиенты. Взбит миксером до однородного состояния.

3. Этап

Разливаем по формочкам, заполняя их на 1/2.

4. Этап

Выпекаем в разогретой духовке до готовности примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.

5. Этап

Вот столько я напекла с двойной порции... 36 штук.

6. Этап

Кексам дать остыть, а лучше и постоять что бы с ними было легче работать дальше... Аккуратно срезаем ножом для хлеба верхушку до самой формочки. Маленькой чайной ложкой вытаскиваем мякиш из центра. Делать это нужно круговым движением.

7. Этап

Затем наполняем кремом. Забыла сфотографировать процесс его приготовления. Расскажу... Размягченное сливочное масло взбить миксером до бела. Добавить творожную массу. Взбить. Теперь добавляем йогурт и взбиваем до однородного состояния. Крем получается очень нежным и вкусным.

8. Этап

Клубничку помыть, очистить от плодоножки. Нарезать на кусочки.

9. Этап

Кладем кусочек клубнички

10. Этап

Сверху еще немного крема, для того что бы крышечка приклеилась и держалась на своем месте.

11. Этап

Закрываем наш капкейк. Теперь за Вами процесс украшения... Можно сделать двойную порцию крема и украсить им же и клубничкой. Я украсила мастикой.

12. Этап

13. Этап

14. Этап