Name: Яблочный пирог из теста фило
Yield: 1
Ingredients: Тесто фило - 16-20 шт; Яблоко - 6-7 шт; Изюм - 2-3 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Ликер - 2-3 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Молоко - 130 мл; Сливки - 100 г; Крахмал кукурузный - 4 ч. л.; Ваниль - 4 ч. л.; Кокосовая стружка - 2-3 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Грецкие орехи - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог из теста фило

1. Тесто фило - 16-20 шт

2. Яблоко - 6-7 шт

3. Изюм - 2-3 ст. л.

4. Сахар - 4 ст. л.

5. Лимонный сок - 2 ч. л.

6. Ликер - 2-3 ст. л.

7. Корица - 0,5 ч. л.

8. Молоко - 130 мл

9. Сливки - 100 г

10. Крахмал кукурузный - 4 ч. л.

11. Ваниль - 4 ч. л.

12. Кокосовая стружка - 2-3 ч. л.

13. Яйцо куриное - 1 шт

14. Масло сливочное - 100 г

15. Грецкие орехи - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог из теста фило

1. Этап

Для начала разморозить тесто фило. С ним надо работать быстро, оно быстро сохнет и начинает ломаться, лучше приготовить влажное кухонное полотенце и держать тесто под ним.

2. Этап

Вот такие я использовала яблоки, к сожалению, сорт мне неизвестен. Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевины.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Вот такие я использовала яблоки, к сожалению, сорт мне неизвестен. Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевины.

3. Этап

Изюм помыть и обсушить.

4. Этап

Яблоки тонко режем и поливаем лимонным соком и ликером,

5. Этап

Затем добавляем изюм, сахар, корицу, хорошо перемешиваем и пока оставляем на мин. 15-20.

6. Этап

Молоко перемешать со сливками, кстати, можно сразу использовать сливки 10-15%, поставить на огонь. Немного молока оставить. Я использовала натуральную ваниль с сахарной пудрой, поэтому сразу ее добавила в молоко, чтоб ваниль лучше отдала запах, если Вы используете ванилин, то добавляйте его в конце. Добавляем в молоко сахар и кокосовую стружку.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Молоко перемешать со сливками, кстати, можно сразу использовать сливки 10-15%, поставить на огонь. Немного молока оставить. Я использовала натуральную ваниль с сахарной пудрой, поэтому сразу ее добавила в молоко, чтоб ваниль лучше отдала запах, если Вы используете ванилин, то добавляйте его в конце. Добавляем в молоко сахар и кокосовую стружку.

7. Этап

Отдельно смешиваем оставленное нами молоко, яйцо и кукурузный крахмал (можно заменить мукой).

8. Этап

Тонкой струйкой вливаем эту смесь в горячее молоко/сливки, варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Тонкой струйкой вливаем эту смесь в горячее молоко/сливки, варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

9. Этап

Готовый крем остудить.

10. Этап

Дальше смотрим на наши яблоки, жидкости там быть не должно, изюм все впитал, но если начинка покажется Вам, как, например, мне, влажноватой, добавьте туда чайную ложку кукурузного крахмала и хорошенько перемешайте.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Дальше смотрим на наши яблоки, жидкости там быть не должно, изюм все впитал, но если начинка покажется Вам, как, например, мне, влажноватой, добавьте туда чайную ложку кукурузного крахмала и хорошенько перемешайте.

11. Этап

Растопить 100 г сливочного масла.

12. Этап

Дальше форму для пирога (у меня разъемная) застелить пергаментом, хорошо смазать сливочным маслом бумагу и края. Выложить листы теста внахлест, оставляя края свисать. Кстати, этот пирог можно сделать порционным, используя маленькие формочки.