Name: Яблочный пирог из теста фило
Yield: 1
Ingredients: Тесто фило - 16-20 шт; Яблоко - 6-7 шт; Изюм - 2-3 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Ликер - 2-3 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Молоко - 130 мл; Сливки - 100 г; Крахмал кукурузный - 4 ч. л.; Ваниль - 4 ч. л.; Кокосовая стружка - 2-3 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Грецкие орехи - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Яблочный пирог из теста фило

1. Тесто фило 16-20 шт

2. Яблоко 6-7 шт

3. Изюм 2-3 ст. л.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Лимонный сок 2 ч. л.

6. Ликер 2-3 ст. л.

7. Корица 0,5 ч. л.

8. Молоко 130 мл

9. Сливки 100 г

10. Крахмал кукурузный 4 ч. л.

11. Ваниль 4 ч. л.

12. Кокосовая стружка 2-3 ч. л.

13. Яйцо куриное 1 шт

14. Масло сливочное 100 г

15. Грецкие орехи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог из теста фило

1 . Этап

Для начала разморозить тесто фило. С ним надо работать быстро, оно быстро сохнет и начинает ломаться, лучше приготовить влажное кухонное полотенце и держать тесто под ним.

2 . Этап

Вот такие я использовала яблоки, к сожалению, сорт мне неизвестен. Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевины.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Вот такие я использовала яблоки, к сожалению, сорт мне неизвестен. Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевины.

3 . Этап

Изюм помыть и обсушить.

4 . Этап

Яблоки тонко режем и поливаем лимонным соком и ликером,

5 . Этап

Затем добавляем изюм, сахар, корицу, хорошо перемешиваем и пока оставляем на мин. 15-20.

6 . Этап

Молоко перемешать со сливками, кстати, можно сразу использовать сливки 10-15%, поставить на огонь. Немного молока оставить. Я использовала натуральную ваниль с сахарной пудрой, поэтому сразу ее добавила в молоко, чтоб ваниль лучше отдала запах, если Вы используете ванилин, то добавляйте его в конце. Добавляем в молоко сахар и кокосовую стружку.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Молоко перемешать со сливками, кстати, можно сразу использовать сливки 10-15%, поставить на огонь. Немного молока оставить. Я использовала натуральную ваниль с сахарной пудрой, поэтому сразу ее добавила в молоко, чтоб ваниль лучше отдала запах, если Вы используете ванилин, то добавляйте его в конце. Добавляем в молоко сахар и кокосовую стружку.

7 . Этап

Отдельно смешиваем оставленное нами молоко, яйцо и кукурузный крахмал (можно заменить мукой).

8 . Этап

Тонкой струйкой вливаем эту смесь в горячее молоко/сливки, варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Тонкой струйкой вливаем эту смесь в горячее молоко/сливки, варим на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

9 . Этап

Готовый крем остудить.

10 . Этап

Дальше смотрим на наши яблоки, жидкости там быть не должно, изюм все впитал, но если начинка покажется Вам, как, например, мне, влажноватой, добавьте туда чайную ложку кукурузного крахмала и хорошенько перемешайте.

1. Этап. Яблочный пирог из теста фило: Дальше смотрим на наши яблоки, жидкости там быть не должно, изюм все впитал, но если начинка покажется Вам, как, например, мне, влажноватой, добавьте туда чайную ложку кукурузного крахмала и хорошенько перемешайте.

11 . Этап

Растопить 100 г сливочного масла.

12 . Этап

Дальше форму для пирога (у меня разъемная) застелить пергаментом, хорошо смазать сливочным маслом бумагу и края. Выложить листы теста внахлест, оставляя края свисать. Кстати, этот пирог можно сделать порционным, используя маленькие формочки.