Name: Пюре с карамельным луком к рыбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Пюре картофельное - 2 стак.; Масло сливочное - 1 ломт.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Сметана - 2 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Лосось - 350 г; Перец черный - по вкусу; Апельсиновый сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пюре с карамельным луком к рыбе

Для гарнира

1. Пюре картофельное 2 стак.

2. Масло сливочное 1 ломт.

3. Соль по вкусу

4. Лук репчатый 1 шт

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Сахар коричневый 1 ч. л.

8. Морковь 1 шт

9. Чеснок 1 зуб.

10. Сметана 2 ст. л.

11. Желток яичный 2 шт

Для лосося

1. Лосось 350 г

2. Перец черный по вкусу

3. Апельсиновый сок 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пюре с карамельным луком к рыбе

1. Этап

Картофель делим на более мелкие кусочки, чтобы быстрее сварился.

2. Этап

Отварить, слить лишний отвар и размять толкушкой с добавлением сливочного масла.

3. Этап

Рыбные стейки замариновать заранее.

4. Этап

Сбрызнуть соком лимона или апельсина.

5. Этап

Поперчить, посолить, затянуть плёнкой и убрать в холодильник, можно на ночь.

6. Этап

Рыбу будем жарить перед самой подачей, а пока нашинковать лук.

7. Этап

Обжарить на оливковом масле.

8. Этап

Когда сильно зарумянится, влить в горячую сковороду соевый соус Киккоман ВОК.

9. Этап

Немного всыпать сахара и ещё пару минут подержать на огне до хруста лука.

10. Этап

Сковороду-гриль раскалить, смазать кисточкой с маслом и обжарить стейк с двух сторон по паре минут.

11. Этап

Картофель оформить башенкой, рядом пересыпать лук со сковороды.

12. Этап

Натереть мелко морковь.

13. Этап

Добавить соль, чеснок и сметану.

14. Этап

Перемешать. Дополнение к гарниру готово.

15. Этап

Отделить желток от белка и осторожно перелить его в сковороду (можно после лука). Быстро обжарить, но чтобы верх остался жидким. Перенести на картофельную башенку.