Name: Пюре с карамельным луком к рыбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Пюре картофельное - 2 стак.; Масло сливочное - 1 ломт.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Сметана - 2 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Лосось - 350 г; Перец черный - по вкусу; Апельсиновый сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пюре с карамельным луком к рыбе

1. Для гарнира Пюре картофельное 2 стак.

2. Для гарнира Масло сливочное 1 ломт.

3. Для гарнира Соль по вкусу

4. Для гарнира Лук репчатый 1 шт

5. Для гарнира Масло оливковое 1 ст. л.

6. Для гарнира Соевый соус 1 ст. л.

7. Для гарнира Сахар коричневый 1 ч. л.

8. Для гарнира Морковь 1 шт

9. Для гарнира Чеснок 1 зуб.

10. Для гарнира Сметана 2 ст. л.

11. Для гарнира Желток яичный 2 шт

12. Для лосося Лосось 350 г

13. Для лосося Перец черный по вкусу

14. Для лосося Апельсиновый сок 1 ст. л.

15. Для лосося Соль по вкусу

16. Для лосося Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пюре с карамельным луком к рыбе

1 . Этап

Картофель делим на более мелкие кусочки, чтобы быстрее сварился.

2 . Этап

Отварить, слить лишний отвар и размять толкушкой с добавлением сливочного масла.

3 . Этап

Рыбные стейки замариновать заранее.

4 . Этап

Сбрызнуть соком лимона или апельсина.

5 . Этап

Поперчить, посолить, затянуть плёнкой и убрать в холодильник, можно на ночь.

6 . Этап

Рыбу будем жарить перед самой подачей, а пока нашинковать лук.

7 . Этап

Обжарить на оливковом масле.

8 . Этап

Когда сильно зарумянится, влить в горячую сковороду соевый соус Киккоман ВОК.

9 . Этап

Немного всыпать сахара и ещё пару минут подержать на огне до хруста лука.

10 . Этап

Сковороду-гриль раскалить, смазать кисточкой с маслом и обжарить стейк с двух сторон по паре минут.

11 . Этап

Картофель оформить башенкой, рядом пересыпать лук со сковороды.

12 . Этап

Натереть мелко морковь.

13 . Этап

Добавить соль, чеснок и сметану.

14 . Этап

Перемешать. Дополнение к гарниру готово.

15 . Этап

Отделить желток от белка и осторожно перелить его в сковороду (можно после лука). Быстро обжарить, но чтобы верх остался жидким. Перенести на картофельную башенку.