Name: Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Соевый соус - 2 ст. л.; Кабачок - 2 шт; Миндаль - 40 г; Творожный сыр - 2 ст. л.; Кус-кус - 100 г; Мед - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Помидоры черри - 6 шт; Кунжут - 6 шт

Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия

1. Соевый соус - 2 ст. л.

2. Кабачок - 2 шт

3. Миндаль - 40 г

4. Творожный сыр - 2 ст. л.

5. Кус-кус - 100 г

6. Мед - 1 ч. л.

7. Лимонный сок - 2 ст. л.

8. Имбирь - 1 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Соль - 2 ст. л.

11. Помидоры черри - 6 шт

12. Кунжут - 6 шт

Как вкусно приготовить - Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия

1. Этап

Кабачки или цукини помыть, если они молоденькие, то чистить не надо. Нарезать тонкими пластинами (примерно 0,4-0,5 см). Обжарить на гриле. У меня стационарный, но можно воспользоваться сковородой-гриль или в крайнем случае просто обжарить на сухой обычной сковороде. Обжариваем буквально по 2 минуты с каждой стороны.

2. Этап

Кус-кус заливаем кипятком, немного солим, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

3. Этап

Приготовим маринад для цукини. Небольшой кусочек имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Смешаем натертый имбирь, соевый соус, мед, лимонный сок и масло (я брала кукурузное). Вилкой интенсивно перемешаем до однородной консистенции.

1. Этап. Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия: Приготовим маринад для цукини. Небольшой кусочек имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Смешаем натертый имбирь, соевый соус, мед, лимонный сок и масло (я брала кукурузное). Вилкой интенсивно перемешаем до однородной консистенции.

4. Этап

Обжаренные кусочки цукини заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 5, а сами займемся пока начинкой.

1. Этап. Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия: Обжаренные кусочки цукини заливаем приготовленным маринадом и оставляем минут на 5, а сами займемся пока начинкой.

5. Этап

Для начинки миндаль измельчим. Можно это сделать и в блендере, но мне нравиться когда попадаются крупные кусочки, поэтому я сложила орехи в пакет и хорошо прошлась по ним скалкой. Измельченный миндаль добавила к запаренному кус-кусу, туда же отправился творожный сыр (я использую Альметте или Президент). Хорошо все перемешаем, попробуем на вкус, при необходимости можно немного посолить.

1. Этап. Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия: Для начинки миндаль измельчим. Можно это сделать и в блендере, но мне нравиться когда попадаются крупные кусочки, поэтому я сложила орехи в пакет и хорошо прошлась по ним скалкой. Измельченный миндаль добавила к запаренному кус-кусу, туда же отправился творожный сыр (я использую Альметте или Президент). Хорошо все перемешаем, попробуем на вкус, при необходимости можно немного посолить.

6. Этап

Приступаем к формированию рулетиков. На плоскую тарелку выкладываем ломтик цукини, на один его край выкладываем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем рулетом.

1. Этап. Рулетики из цукини-гриль с кус-кусом Фантазия: Приступаем к формированию рулетиков. На плоскую тарелку выкладываем ломтик цукини, на один его край выкладываем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем рулетом.

7. Этап

Готовые рулетики выставляем торцом на блюдо.

8. Этап

Помидорки черри помыть и разрезать пополам.

9. Этап

Выкладываем их на рулетики срезом вниз. Верх можно слегка взбрызнуть оставшимся маринадом и посыпать кунжутом - получаться забавные съедобные "мухоморчики". В качестве эксперимента я на два рулетика выложила кусочки копченной колбасы, такой вариант смотрится не так нарядно, но тоже очень вкусен.