Ингредиенты для - Мусс из запеченной горбуши
Как вкусно приготовить - Мусс из запеченной горбуши
1. Этап
Горбушу (можно использовать и другую красную рыбу) выпотрошить, помыть.
2. Этап
Разрезать на кусочки, посыпать гриль-приправой для рыбы и дать промариноваться 20-30 минут.
3. Этап
Приготовить 4 куска фольги, смазать их небольшим количеством растительного масла. Кусочки рыбы тщательно завернуть в фольгу, выложить на решетку-гриль и запекать до готовности на подготовленных углях. Рыбу можно запечь и в духовке. При t=200 С запекать 25-30 минут.
4. Этап
Отделить рыбку от кожи и костей, нарезать на некрупные кусочки. На мусс мне потребовалось 150 г запеченной горбуши.
5. Этап
В стакан блендера или в любую глубокую емкость сложить рыбу, добавить сливочный сыр. Посыпать (по желанию) травами итальянской кухни, влить сок лимона. Перемолоть при помощи погружного блендера в однородную массу.
6. Этап
Два небольших перышка зеленого лука мелко нарезать и добавить к взбитой массе, перемешать вилкой.
7. Этап
Мусс можно подать на хлебцах, на крекерах, на багете, на подсушенных тостах, в профитролях. Я отсадила мусс при помощи кондитерского мешка с насадкой.
