Name: Рыбные котлеты с луковым гарниром
Yield: 1
Ingredients: Уксус -; Масло растительное -; Карри - 1 щепот.; Паприка сладкая - 1 щепот.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 5 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Рыбное филе - 600 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты с луковым гарниром

1. Уксус -

2. Масло растительное -

3. Карри - 1 щепот.

4. Паприка сладкая - 1 щепот.

5. Лимонный сок - 2 ст. л.

6. Перец черный - по вкусу

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Лук репчатый - 5 шт

9. Соевый соус - 4 ст. л.

10. Сметана - 3 ст. л.

11. Рыбное филе - 600 г

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты с луковым гарниром

1. Этап

Филе режем кусочками. Если у Вас целая рыба, то вырежьте хребет и освободите рыбу от реберных костей

2. Этап

Филе прогоняем через мясорубку три раза. На третий раз добавляем луковицу.

3. Этап

В фарш добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, свежемолотый перец по вкусу, 3 ст. ложки соевого соуса. Советую вместо соли использовать именно соевый соус. Он является естественным усилителем вкуса и очень сочетается с рыбой. Также обязательно добавьте 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Я без лимона вообще с некоторых пор не представляю себе приготовление рыбы.

1. Этап. Рыбные котлеты с луковым гарниром: В фарш добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, свежемолотый перец по вкусу, 3 ст. ложки соевого соуса. Советую вместо соли использовать именно соевый соус. Он является естественным усилителем вкуса и очень сочетается с рыбой. Также обязательно добавьте 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Я без лимона вообще с некоторых пор не представляю себе приготовление рыбы.

4. Этап

Хорошо вымешиваем фарш. Т. к. рыбный фарш достаточно рыхлый и нежный, то хлеб добавлять я сознательно не стала.

1. Этап. Рыбные котлеты с луковым гарниром: Хорошо вымешиваем фарш. Т. к. рыбный фарш достаточно рыхлый и нежный, то хлеб добавлять я сознательно не стала.

5. Этап

Влажной ложкой выкладываем котлетки на застланый пергаментом противень.

6. Этап

В 1 ст. ложку сметаны добавить по щепотке карри и паприки для цвета. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Смазываем этой сметаной котлеты и отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Потом еще 5 минут я их подержала под верхним грилем для лучшей корочки.

1. Этап. Рыбные котлеты с луковым гарниром: Смазываем этой сметаной котлеты и отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Потом еще 5 минут я их подержала под верхним грилем для лучшей корочки.

8. Этап

А пока котлеты запекались - готовим луковый гарнир. Лук режем тонкими полукольцами.

9. Этап

Зажариваем лук на растительном масле на сильном огне до мягкости и легкой зажарки.

10. Этап

Добавляем по 1 ст. ложки соевого соуса и бальзамического уксуса. Перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты на сильном огне до момента пока жидкость не выпарится. Гарнир готов!

1. Этап. Рыбные котлеты с луковым гарниром: Добавляем по 1 ст. ложки соевого соуса и бальзамического уксуса. Перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты на сильном огне до момента пока жидкость не выпарится. Гарнир готов!

11. Этап

А тем временем котлетки тоже были готовы. Теперь одно отступление. Результат меня несколько разачаровал тем, что в процессе запекания из котлет вытекло довольно много сока, в котором они и запекались, а к концу приготоления он весь испарился. Я побаивалась, что котлеты получатся сухими, но они вышли все равно сочными. Но в следующий раз я, пожалуй, сначала все-таки прижарю их на сковородке, чтобы образовалась корочка и весь сок остался внутри. Те, кто захочит приготовить такие-же котлеты пусть решают сами как лучше поступить.