Тыквенное рагу с горохом и грибами

1. Этап

Горох замочить на 2-3 часа.

2. Этап

Затем промыть, залить новой водой, довести до кипения, варить с лавровым листом почти до готовности.

3. Этап

В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

4. Этап

Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать.

5. Этап

Через минут 5 добавить нарезанную тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.

6. Этап

Добавить томатную пасту, красный жгучий перец, аджику, бульон, шафран, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Тушить около 10 минут.

7. Этап

Добавить почти приготовленный горох и гороховый бульон. Тушить до готовности. При необходимости долить воду.

8. Этап

В конце приготовления добавить лимонный сок и рубленный укроп, перемешать. Отрегулировать блюдо на соль.

9. Этап

Можно подавать!