Тыквенное рагу с горохом и грибами

1 . Этап

Горох замочить на 2-3 часа.

2 . Этап

Затем промыть, залить новой водой, довести до кипения, варить с лавровым листом почти до готовности.

3 . Этап

В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

4 . Этап

Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать.

5 . Этап

Через минут 5 добавить нарезанную тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.

6 . Этап

Добавить томатную пасту, красный жгучий перец, аджику, бульон, шафран, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Тушить около 10 минут.

7 . Этап

Добавить почти приготовленный горох и гороховый бульон. Тушить до готовности. При необходимости долить воду.

8 . Этап

В конце приготовления добавить лимонный сок и рубленный укроп, перемешать. Отрегулировать блюдо на соль.

9 . Этап

Можно подавать!