Name: Зразы из конины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 800 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Манная крупа - 6 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Укроп - 2 горсти; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука - 1 горсти; Соль - 1 горсти; Сыр твердый - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы из конины

1. Фарш - 800 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Яйцо куриное - 1 шт.

4. Манная крупа - 6 ст. л.

5. Масло сливочное - 3 ст. л.

6. Укроп - 2 горсти

7. Масло растительное - 1 ст. л.

8. Мука - 1 горсти

9. Соль - 1 горсти

10. Сыр твердый - 200 гр.

Как вкусно приготовить - Зразы из конины

1. Этап

Готовлю фарш из конины и свиного сала, добавляя понемногу мелко нарезанный репчатый лук и яйцо.

2. Этап

Насыпаю манную крупу, приблизительно 6 ст. ложек (я сыплю на глазок) и хорошенько вымешиваю фарш.

3. Этап

А теперь готовлю ингредиент, который придаёт зразам тот самый настоящий сливочный аромат и вкус. У меня с лета заморожено домашнее топлёное сливочное масло со свежим укропом в небольших ёмкостях. Нарезаю его на мелкие кусочки.

1. Этап. Зразы из конины: А теперь готовлю ингредиент, который придаёт зразам тот самый настоящий сливочный аромат и вкус. У меня с лета заморожено домашнее топлёное сливочное масло со свежим укропом в небольших ёмкостях. Нарезаю его на мелкие кусочки.

4. Этап

Приблизительно 200 г сыра натираю на крупной тёрке, отдельно в мисочку насыпаю немного муки для обваливания зраз.

5. Этап

Смоченными водой руками скатываю из фарша шарики приблизительно 5-6 см в диаметре.

6. Этап

Шарик разминаю в лепёшечку толщиной 8-10 мм и закладываю несколько кусочков укропного сливочного масла и щепотку сыра.

7. Этап

Всё вместе сворачиваю и получается вот такая зраза.

8. Этап

Подготавливаю таким образом столько штук, сколько влезет в пароварку и достаточно на обед. Остальной фарш убираю в холодильник, чтобы приготовить на ужин.