Name: Сметанник Как у мамы
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 300 г; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 100 г; Мед - 50 г; Сахар - 150 г; Сода гашеная уксусом - 0.5 ч. л.; Корица - 0.5 ч. л.; Цедра лимона - 0.5 ч. л.; Сметана - 600 г

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанник Как у мамы

1. Яйцо куриное - 3 шт

2. Мука пшеничная - 300 г

3. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

4. Масло подсолнечное - 100 г

5. Мед - 50 г

6. Сахар - 150 г

7. Сода гашеная уксусом - 0.5 ч. л.

8. Корица - 0.5 ч. л.

9. Цедра лимона - 0.5 ч. л.

10. Сметана - 600 г

Как вкусно приготовить - Сметанник Как у мамы

1. Этап

Яйца взбить с сахаром, медом, маслом, добавить гашеную соду, крахмал и муку, цедру и корицу. Тщательно перемешать. Тесто будет довольно густое.

2. Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня это чугунная сковорода диаметром 24 см.) и поставить выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

1. Этап. Сметанник Как у мамы: Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня это чугунная сковорода диаметром 24 см.) и поставить выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

3. Этап

Проверить готовность коржа деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж должен быть почти шоколадного цвета и хорошо подняться. Дать остыть-можно прямо в форме.

1. Этап. Сметанник Как у мамы: Проверить готовность коржа деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж должен быть почти шоколадного цвета и хорошо подняться. Дать остыть-можно прямо в форме.

4. Этап

Порезать корж на кусочки произвольного размера-у меня где-то 5 на 3 см-так они быстрее и лучше пропитаются сметаной.

5. Этап

Самые румяные и хрустящие края отложить на крошку.

6. Этап

Кусочки коржа смешать со сметаной порциями и плотно уложить в подходящую по форме посуду. У меня это стеклянная миска полусферической формы. Утрамбовать хорошенько-чтобы не было пустот. Затянуть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на верхнюю полку минут на 30-40 (можно и на час).

1. Этап. Сметанник Как у мамы: Кусочки коржа смешать со сметаной порциями и плотно уложить в подходящую по форме посуду. У меня это стеклянная миска полусферической формы. Утрамбовать хорошенько-чтобы не было пустот. Затянуть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на верхнюю полку минут на 30-40 (можно и на час).

7. Этап

Отложенные кусочки смолоть в крошку.

8. Этап

По прошествии указанного времени охлажденный торт перевернуть на блюдо-для этого обвести ножом или силиконовой лопаткой по всей толще торта вдоль стенок формы. Торт огладить с помощью силиконовой лопатки (или ножа) и обсыпать крошкой, прижимая ее по бокам. Можно украсить шоколадной глазурью-как у меня (3 стол. ложки сахара, 1 стол. ложку какао, 2 стол. ложки воды или молока, 1 стол. ложку сливочного масла проварить до полного растворения сахара). Сметанник "Как у мамы "готов! Угощайтесь на здоровье!