Открытый пирог с картофелем и грибами

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

В чашку просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и сливочное масло.

3. Этап

С помощью вилки перетираем ингредиенты в крошку.

4. Этап

В чашечку разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и молоко. Взбиваем.

5. Этап

В чашку к тесту-крошке добавляем яичную смесь.

6. Этап

Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

7. Этап

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный репчатый лук и грибы (я использовала отварные, а затем замороженные грибы из собственных запасов). Обжариваем 10 минут. Солим.

8. Этап

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду. В кастрюлю к отварному картофелю кладем 50 гр. сливочного масла. Разминаем.

9. Этап

Добавляем подогретое молоко. Делаем картофельное пюре. Остужаем.

10. Этап

Вынимаем из холодильника тесто. Раскатываем в виде лепешки. ( Я раскатывала на листе пергамента.) Выкладываем на противень.

11. Этап

На тесто выкладываем половину приготовленного картофельного пюре. Равномерно распределяем, не доходя до края 2-3 см.

12. Этап

Поверх картофельного пюре выкладываем обжаренные с луком грибы.

13. Этап

Поверх грибов выкладываем вторую половину картофельного пюре. Равномерно распределяем.

14. Этап

Приподнимаем края, слегка защипывая.

15. Этап

Смазываем пирог молоком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку.

16. Этап

Испеченный пирог смазываем сливочным маслом (30 гр.) и посыпаем нарезанной зеленью.