Name: Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Картофель - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Брокколи - 150 гр.; Сливки - 150 гр.; Горчица - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Пармезан - 1 ст. л.; Лимон - 1 шт.

Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи

1. Рыба - 2 шт.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Болгарский перец - 1 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Картофель - 1 шт.

6. Черешковый сельдерей - 1 шт.

7. Чеснок - 2 зубка

8. Брокколи - 150 гр.

9. Сливки - 150 гр.

10. Горчица - 1 ст. л.

11. Соль - 1 ст. л.

12. Перец черный - 1 ст. л.

13. Соевый соус - 3 ст. л.

14. Масло оливковое - 3 ст. л.

15. Приправа - 0,5 ч. л.

16. Уксус - 1 ч. л.

17. Пармезан - 1 ст. л.

18. Лимон - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи

1. Этап

Рыбу помыть, обсушить. Удалить жабры. Разрезать вдоль хребтового плавника от головы до хвоста. Удалить хребет, удалить внутренности. Еще раз помыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри. Смешать соевый соус, оливковое масло, приправу для рыбы и бальзамик. Замариновать рыбу.

2. Этап

Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.

1. Этап. Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи: Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.

3. Этап

Из фольги сделать две "лодки". Это не даст рыбе потерять форму во время запекания. Смазать фольгу оливковым маслом. Наполнить рыбу овощами, выложить брюшком на фольгу. Запекать при 180* около 30 минут. Перед подачей посыпьте рыбу тертым пармезаном. Подавать с лимоном.

1. Этап. Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи: Из фольги сделать две

4. Этап

Для соуса: брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты. Переложить готовую брокколи в блендер. Добавить сливки, горчицу, соль, перец черный молотый. Пюрировать до однородной консистенции. Густоту соуса можно регулировать.