Салат из скумбрии на зиму

1. Этап

Подготовить все ингредиенты.

2. Этап

Скумбрию очистите, удалите все внутренности. Рыбу ополосните и просушите, нарежьте средними кусочками.

3. Этап

Морковь очистите, сполосните и просушите. Натрите морковь на средней терке.

4. Этап

Очистите лук, сполосните и просушите. Нарежьте лук полукольцами или кубиками.

5. Этап

Помидоры сполосните и просушите, нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте полосками сладкий перец.

6. Этап

Скумбрию отварите 15 минут. После аккуратно достаньте рыбу и дайте ей немного остыть.

7. Этап

Очистите рыбу от костей и разберите на небольшие кусочки.

8. Этап

Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите овощи — морковь, лук, перец и помидоры. Жарьте овощи 5-7 минут, добавьте в сковороду томат, тушите пять минут.

9. Этап

Теперь выложите в сковороду скумбрию, добавьте соль, перец, сахар.

10. Этап

Перемешайте все и тушите салат 30 минут, в конце приготовления добавьте уксус и выключите огонь.

11. Этап

Разложите салат по стерильным банкам, герметично закатайте и поставьте дном вверх, укутайте пледом и оставьте на сутки. Храните салат в кладовке.

12. Этап

Приятного аппетита!